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上汤西兰花的做法

上汤西兰花

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s姐-絮

菜谱:156 / 关注:85 / 粉丝:3689 2016-07-04 / 人看过

西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。
上汤西兰花是很常见的一种家常菜,里面的配料也可以根据各家喜欢来制作,鲜美是上汤菜的最大特色。

用料

上汤西兰花的做法

1.

准备食材。

2.

西兰花去老茎后切成小朵,洗净后放沸水里焯2分钟。

3.

捞起后冷水冲洗沥水备用。 皮蛋和咸蛋切成小块、咸肉切成片、胡萝卜切成块,备用。

4.

起油锅,待油温热后放入拍碎的葱头煸炒。

5.

煸炒出香味后放入咸肉,继续煸炒。

6.

再加入皮蛋和咸蛋翻炒。

7.

加入适量清水(如加入高汤味道更好),盖上锅盖煮开小火再煮3分钟。

8.

倒入西兰花和胡萝卜,煮开后再小火2分钟。

9.

加入盐、家乐调味品,翻炒一下即可出锅了。

上汤西兰花成品图

上汤西兰花成品图
上汤西兰花成品图
上汤西兰花成品图

烹饪技巧

1、菜中加了咸肉,所以盐量较少。
2、西兰花焯水后即用冷水冲洗,可保持翠绿的颜色。
3、如喜欢汤浓稠一点,可出锅前加少许水淀粉勾芡。

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