上汤菠菜的做法

上汤菠菜

by 壹日壹记 · 137 收藏 · 829 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 未知
主料 main
菠菜200克 3人份
辅料 others
午餐肉30克 皮蛋1个 咸鸭蛋黄1个 松茸鲜2克 姜片2片 蒜瓣1个 海米10克 枸杞少许 食盐2克 白糖2克 白胡椒粉1克 白酒2克
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壹日壹记
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菠菜有“营养模范生”之称,它富含胡萝卜素、维生素C等营养成分。

而且菠菜食用方便,做法颇多既可用来烧汤,凉拌,单炒,还可以配荤菜炒制或垫盘。

春天了天气干燥,可以用菠菜煮点汤喝,补充身体水分还可补充营养,喜欢喝汤的小伙伴可以试试这道上汤菠菜,汤汁浓郁、味道鲜美也是春天非常不错的一道汤品哦。

上汤菠菜的做法

步骤 step

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上汤菠菜的步骤

先把需要的食材提前准备好。

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上汤菠菜的步骤

姜跟蒜瓣去皮切薄片,午餐肉切丁备用。 家里如果没有午餐肉也可以用火腿肠代替。

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3

上汤菠菜的步骤

海米、枸杞先用少量温水提前浸泡5分钟左右。 咸鸭蛋去掉蛋白取出蛋黄,皮蛋切小丁备用。

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上汤菠菜的步骤

菠菜择洗干净捞出备用。

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上汤菠菜的步骤

提前烧一锅热水,水开后放入择洗好的菠菜焯水,菠菜稍微用开水烫一分钟左右即可捞出。 用冷水冲洗一下焯好水的菠菜,攥干水分切小段备用。

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上汤菠菜的步骤

锅中倒入少许食用油,放入姜片、蒜片炒出香味,

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上汤菠菜的步骤

姜片跟蒜瓣炒香以后放入切好的午餐肉继续翻炒均匀。

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8

上汤菠菜的步骤

放入提前准备好的咸蛋黄炒至蛋黄出沙即可。

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上汤菠菜的步骤

锅中加入适量开水。

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上汤菠菜的步骤

放入提前泡好的海米、白胡椒粉、白糖、白酒调味。

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上汤菠菜的步骤

根据自己口味加入适量食盐。

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上汤菠菜的步骤

倒入切好的皮蛋。

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上汤菠菜的步骤

加少许松茸鲜烧开,松茸鲜主要用来提鲜,没有可以不放。

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上汤菠菜的步骤

水开后倒入焯好水的菠菜跟枸杞即可关火。

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上汤菠菜的步骤

最后淋点香油即可,味道非常鲜哦~

上汤菠菜的成品图

上汤菠菜成品图
上汤菠菜成品图
上汤菠菜成品图
上汤菠菜成品图

上汤菠菜的烹饪技巧

技巧 tips

1、菠菜需要提前焯水,去掉菠菜里的草酸,焯完水凉凉后用手稍微攥干水分,然后切成小段备用。

2、午餐肉可以用火腿肠代替。

3、食材用量及配料可以根据自己喜好及口味调整。

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