卷心菜酱肉包子的做法

卷心菜酱肉包子

by 亮晶晶妈A · 25 收藏 · 263 浏览
工艺
口味 酱香味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
中筋面粉800克 肥瘦肉400克 温水400毫升 卷心菜200克 4人份
辅料 others
花生油2大勺 1/2小勺 酱油1/2小勺 小葱15克 甜面酱小勺 白糖3克 料酒1/2小勺 发酵粉5克 香油3毫升 胡椒粉3克 5克
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亮晶晶妈A
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山东包子很出名,回到老家,最喜欢吃的就是这酱肉的包子,用的是山东大酱,加入卷心菜及肉丁,皮薄,肉汁的酱香,那吃上一口,真是香香的。制作也很简单,在家也可以很快制作呢。

卷心菜酱肉包子的做法

步骤 step

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卷心菜酱肉包子的步骤

食材先准备

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卷心菜酱肉包子的步骤

将水加入到面包机中,加入适量白糖

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卷心菜酱肉包子的步骤

再加入面粉及发酵粉

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卷心菜酱肉包子的步骤

按和面功能及发酵

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卷心菜酱肉包子的步骤

同时,另准备包子肉馅的食材

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卷心菜酱肉包子的步骤

将卷心菜洗好后,切小丁

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卷心菜酱肉包子的步骤

将葱末切好

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卷心菜酱肉包子的步骤

在肉末中加入大酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油,搅拌均匀后腌制半个小时

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卷心菜酱肉包子的步骤

搅拌均匀即成包子馅

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卷心菜酱肉包子的步骤

发好的面团拿出揉匀,揪成小剂子,将面剂子按扁擀成圆皮,取一张面皮,放入肉丁馅,做好的包子盖湿布发酵20分钟

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卷心菜酱肉包子的步骤

凉水上屉旺火蒸约18分钟,关火焖5分钟

卷心菜酱肉包子的成品图

卷心菜酱肉包子成品图
卷心菜酱肉包子成品图
卷心菜酱肉包子成品图
卷心菜酱肉包子成品图

卷心菜酱肉包子的烹饪技巧

技巧 tips

1、猪肉要选择好一点的肥瘦肉,肥肉和瘦肉的比例在3:7

2、肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间,做出的包子才酱香浓郁

3、包子上锅之前要二次发酵二十分钟,这样做出的包子更喧软起发

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
22.4

不吃
糖尿病人群
250.7
大卡

少吃
减肥人群
10

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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