山茶油糖醋蔬菜沙拉！

by 晴天姐姐 · 7 收藏 · 5287 浏览

工艺拌

口味 酸甜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

生菜 5片 紫甘蓝 2片 黄瓜 1根 洋葱 1/4个 西红柿 1/2个 青、红、黄彩椒各1/4个 2人份

辅料 others

山茶油 6茶匙 糙米醋 6茶匙 白砂糖 1大茶匙 青芥 0.5-1茶匙 盐少许

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创建时间：2017-11-28
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晴天姐姐
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山茶油又称油茶籽油，楂（cha）油，产自野生树种—油茶（树），该树生长在崇山峻岭，不需要人工管理（如施肥，喷洒农药），没有任何污染。山茶油易于人体消化吸收，在常用食用油脂中，茶油所含优质脂肪酸最多（达到90.4℅），饱和脂肪酸（俗称脂肪）含量最少，不含难消化的芥，它具有显著的降血脂性能，由于茶油能够清除有害血脂（饱和脂肪酸和胆固醇），所以它具有清洁血液，降低血液粘度和疏通血管等功效；它有较强的抗氧化性，因为茶油是典型的油酸/亚油酸类油脂，较强的抗氧化性是此类不饱和脂肪酸的共性；茶油所含丰富的维生素E是公认的强抗氧化剂；同时它具有良好的生物膜流动性，由于茶油具有显著的降血脂性能，所以它能够清除附着在血管内壁上的脂肪和胆固醇，疏通毛细血管和动脉血管，增大血管输血截面，软化滋润血管，恢复其弹性，使血管保持年轻态。[来自网络]有机糙米醋和普通的米醋之间的差别是糙米醋有比较浓的发酵的味道，不像通常我们吃到的米醋那样有调过味的口感。因为喜欢吃蔬菜沙拉，但又恐惧蛋黄沙拉酱的高热量，所以今天就用有机调味料调制了一款自己喜欢的沙拉酱——山茶油糖醋沙拉。
此款沙拉的特点是清新爽口，附赠蔬菜沙拉的制作小窍门。有机生活是我的向往，希望这种理念能逐渐渗透到社会的每个毛孔，这样我们就再也不用为吃不到健康的食品而发愁。

山茶油糖醋蔬菜沙拉！的做法

步骤 step

将所有蔬菜浸泡后清洗干净，控水；

步骤 step

为去掉蔬菜表面的水份，也为了让蔬菜更加爽脆，在保鲜盒中放入大张的厨房纸，再放入已初步控水的叶状蔬菜；

步骤 step

盖上厨房纸，再盖上盖子，放到冰箱冷藏。这个工作可在头一天晚上做，第二天早上做沙拉时用。

步骤 step

准备好所有的调味料，还要准备一个空的玻璃瓶。沙拉调味酱一次可以多做些，放冰箱冷藏，待下一次再用；

步骤 step

在瓶中先放入糖、盐、青芥；

步骤 step

再倒入山茶油和糙米醋；

步骤 step

盖上盖子，旋紧；

步骤 step

双手攥紧瓶子上下使劲摇晃，使调味料充分混合均匀；

步骤 step

用手将叶菜撕成小块，将彩椒和洋葱切成条，黄瓜切片，西红柿切小块，放到沙拉盆中；

步骤 step

倒入沙拉调味酱；

步骤 step

将蔬菜沙拉翻拌均匀即可。

山茶油糖醋蔬菜沙拉！的成品图

山茶油糖醋蔬菜沙拉！的烹饪技巧

技巧 tips

晴天啰嗦：
1.调味沙拉酱里青芥的量要按照自己的喜好添加，摇晃时要旋紧盖子不要漏出；
2.按照上面方法清洗叶状蔬菜并保存可冷藏3天，随吃随用，但不能放的太多，太多太实，那样就不能吸出水份了；
3.叶状蔬菜最好用手撕开，不用刀切，使调味沙拉酱与蔬菜更好融合；
4.拌沙拉时最好戴上一次性手套，会拌的更均匀。