沙琪玛的做法

沙琪玛

by 薄灰 · 16711 收藏 · 80213 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
面粉250克 3人份
辅料 others
鸡蛋3个 酵母粉3克 葡萄干适量 蔓越莓适量 核桃适量 白芝麻少许
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薄灰
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萨其马是北京着名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

沙琪玛的做法

步骤step

1

准备材料

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2

酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中

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3

用筷子搅拌均匀

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4

和成面团,蒙保鲜膜松弛15分钟

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5

分成两块面团

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6

将面团擀成薄片

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7

面片上撒上面粉,折叠起来,切成细面条

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8

切好的面条要抖开,撒些面粉以防粘连

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9

油烧热,分批把面条放入炸

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10

面条入油后会迅速膨胀并浮起来,炸至面条稍稍变色,并可以轻易折断的程度,捞出控油

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11

水倒入锅中,加白砂糖,再加麦芽糖

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12

小火边煮边搅拌,大约15-20分钟,煮至糖浆变黏稠,用筷子挑起可以拉出丝

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13

关火,迅速将面条和果料干果倒入糖浆中,搅拌均匀

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14

拌匀后,将面条倒入事先涂好油的容器中,用力压平压实

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15

放凉后切块即可

沙琪玛讨论

沙琪玛的营养信息

本菜是低胆固醇保护心血管
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 高糖分
  • 富含维生素B1
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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