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沙棘汁慕斯的做法

沙棘汁慕斯

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乐食记

菜谱:169 / 关注:4 / 粉丝:6005 2016-11-01 / 人看过

收到每颗美棘的沙棘汁了,沙棘汁的味道很特别,好像芒果汁和橙汁完美融合在了一起,浓郁酸甜,口感绵密又满是果香。沙棘汁可以直接喝,还可以用来做其他美食。我就用沙棘汁来做了这道沙棘汁慕斯。

用料

沙棘汁慕斯的做法

1.

先做饼干底部分:80克奥利奥饼干碎放在保鲜袋中用擀面杖杖成细沫。

2.

黄油隔水融化。

3.

把融化的黄油加入饼干碎中揉匀。

4.

倒入6寸蛋糕模具中压实,放冰箱冷藏备用。

5.

慕斯部分做法:7克吉利丁片提前用凉水泡软放冰箱待用。

6.

2个蛋黄加入30克细砂糖搅匀。

7.

倒入65克沙棘汁搅匀。

8.

100克牛奶加30克细砂糖倒锅中煮沸。

9.

倒入沙棘汁蛋黄糊中再放炉上煮沸成沙棘汁糊。

10.

稍冷却后倒入泡软的吉利丁片搅匀后待用。

11.

200克淡奶油倒入盆中用电动打蛋器打到6分发。

12.

倒入沙棘汁糊中搅拌均匀。

13.

倒入铺有饼干底的蛋糕模具中放入冰箱冷藏3小时以上。

14.

沙棘汁镜面做法:3克吉利丁片用冰水泡软放冰箱待用。30克水、30克沙棘汁、30克细砂糖倒入锅中煮沸。稍冷却后倒入冷藏的吉利丁片搅匀。

15.

冷却后倒入冷藏的慕斯上,放冰箱冷藏。

16.

脱模的时候用热的毛巾把模具四周捂一下就可以直接脱模了,然后用石榴装饰下,好吃的沙棘慕斯就好了。

沙棘汁慕斯成品图

沙棘汁慕斯成品图
沙棘汁慕斯成品图
沙棘汁慕斯成品图
沙棘汁慕斯成品图
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