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砂锅生鱼粥的做法

砂锅生鱼粥

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菜谱:1132 / 关注:38 / 粉丝:48781 2019-01-23 / 人看过

砂锅粥在广东最有名,是粥中的佼佼者,煮粥看似简单,却有大大的学问,尤其是砂锅粥,有的人煮几个小时,还是寡淡无味。其实砂锅粥增加一步“浸泡大米”,只需30分钟,稠粘绵密,出奇美味。

用料

主料

辅料

砂锅生鱼粥的做法

1.

食材:大米150克、鱼肉200克、生姜、胡椒粉、香葱、油、盐、生粉。

2.

大米洗净放入大盘子里,倒入适量的饮用水浸泡一个晚上。

3.

把大米倒入砂锅,加6倍的饮用水,盖上盖子,大火煮沸之后转为中小火,锅盖用牙签或筷子留一条缝隙,避免粥溢出来。

4.

等待煮粥的时候,鱼肉洗净,切片,放盐、油、生抽、生姜搅拌均匀。

5.

粥熬煮30分钟左右,米粒开花,粥已经煮熟,用勺子搅拌一下,避免粘锅底。

6.

这个时候改为大火,把切好的鱼片,放入粥里,用勺子快速搅拌一下,让鱼片不要结块。

7.

鱼片很快熟,熄火,把香葱、盐放入搅拌均匀,一个热腾腾鲜美的砂锅鱼片粥就煮好了。

8.

与其煞费苦心膳食搭配,不如吃碗胚芽米善待自己,一碗好米,狠粮优选

砂锅生鱼粥成品图

砂锅生鱼粥成品图
砂锅生鱼粥成品图
砂锅生鱼粥成品图
砂锅生鱼粥成品图

烹饪技巧

1.煮粥的大米一定要浸泡3小时以上,让大米有充分吸收水分,减少熬煮粥的时间。2.砂锅粥容易煮糊,要注意火候,盖子留一条缝,防溢出。

砂锅生鱼粥的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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