砂锅啤酒鸭的做法

砂锅啤酒鸭

by 安宝的虎妈 · 932 收藏 · 7334 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
1只 啤酒500毫升 5人份
辅料 others
生姜18克 蒜瓣3个 桂皮2克 八角4个 香叶3片 草果3个 干红辣椒3个 生抽60克 老抽15克 少许 白糖2小勺 适量
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安宝的虎妈
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前段时间家里有客人来,因为天热,所以买的是啤酒来宴客,结果客人走了还剩下几瓶,家里没人喝酒,于是我就拿来做了啤酒鸭。啤酒鸭的做法有很多种,但是都一样的鲜美。今天我做的是砂锅版,香味更加浓郁,鸭肉味道更加浓厚哦。

砂锅啤酒鸭的做法

步骤 step

1

砂锅啤酒鸭的步骤

鸭剁小块清洗干净后沥干水分;

步骤 step

2

砂锅啤酒鸭的步骤

所有香料用干净的湿抹布擦拭干净;

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3

砂锅啤酒鸭的步骤

砂锅里倒入适量油,然后晃均匀;

步骤 step

4

砂锅啤酒鸭的步骤

开小火,倒入所有香料煸炒出香味;

步骤 step

5

砂锅啤酒鸭的步骤

倒入沥干水分的鸭肉,加少许盐,时不时的翻拌几下;

步骤 step

6

砂锅啤酒鸭的步骤

待鸭肉紧实后加入白糖;

步骤 step

7

砂锅啤酒鸭的步骤

倒入生抽、老抽,翻拌均匀;

步骤 step

8

砂锅啤酒鸭的步骤

倒入一瓶啤酒;

步骤 step

9

砂锅啤酒鸭的步骤

盖上锅盖,大火烧开后中小火炖煮,煮至汤汁收干即可,期间要时不时的搅拌一下,避免粘锅。

砂锅啤酒鸭的成品图

砂锅啤酒鸭成品图
砂锅啤酒鸭成品图
砂锅啤酒鸭成品图
砂锅啤酒鸭成品图

砂锅啤酒鸭的烹饪技巧

技巧 tips

1.这里用的砂锅是可以干烧800度的锅,所以我直接把香料和鸭肉放进去煸炒,一般的砂锅是不可以这样操作的哦,会裂的,请千万注意;
2.煸炒鸭肉的时候放少许盐可以让鸭肉尽快出水;
3.放3个干辣椒可以让味道更鲜美,只有一点点辣味,小孩子也可以接收的,不喜可不放。

砂锅啤酒鸭讨论

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