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砂锅烤羊肉串的做法

砂锅烤羊肉串

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云食间

菜谱:215 / 关注:46 / 粉丝:14933 2017-04-05 / 人看过

家人很喜欢吃烤羊肉串,但对面外的肉不放心,于是只好自己动手做了。烤箱烤肉串会在烤箱里面留下很大的味道,而且烤箱也很不好清洗。今天我试着用新入手的坤博砂锅来烤了一次羊肉串,结果竟然很成功,肉质更嫩,而且没有清洁的烦恼!

用料

辅料

砂锅烤羊肉串的做法

1.

羊肉切成小块,在清水中泡一个小时,泡出血水。(中途需要看情况换几次水).

2.

控干水后,放入白酒,酱油,孜然粉,盐和生姜粉,抓匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏四小时以上。

3.

坤博砂锅一个,用厨房纸巾擦干净。

4.

砂锅内放入小架子,这一步非常重要。

5.

用两张锡纸以十字交叉的方式铺在砂锅锅壁和底部,延伸到锅沿外面。

6.

往腌好的羊肉里面放入淀粉,抓匀,用牙签串好,表面刷油,撒孜然粉和辣椒粉、芝麻,放入锅内摆好。

7.

盖上锅盖,先大火烤5分钟,拿出来翻面抹油,再撒一遍孜然粉和辣椒粉和芝麻。再中小火烤10分钟,关火,焖10分钟左右,就可以开吃了。

砂锅烤羊肉串成品图

砂锅烤羊肉串成品图
砂锅烤羊肉串成品图
砂锅烤羊肉串成品图

烹饪技巧

1.羊肉用里脊或羊腿肉都可以。
2.普通砂锅不可这样空烤,我用的是干烧急冷都不破的坤博砂锅,所以没问题.

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