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砂锅烤红薯的做法

砂锅烤红薯

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mature11

菜谱:362 / 关注:656 / 粉丝:15469 2017-11-23 / 人看过

每次经过街边烤红薯的摊边时,都忍不住为那诱人的香味而驻足。还记得大学时期有一天下午饿了,我就买了块红薯放在书桌里上课偷偷吃,课间的时候就有同学跑过来找我要,哈哈!红薯还是烤着吃最香,这诱惑谁能抵挡呢。
不过据媒体报道,外面烤红薯的炉子大都是化工原料桶,有桶内还残留着许多化学物质,这些化学物质对人体有害,并且街边卖的烤红薯多半是用煤炭烤的,而煤在燃烧时会产生大量的二氧化硫、一氧化碳和砷等有毒物质。用这样的桶和煤烤制的红薯,一定会严重危害身体健康。虽然知道危害大,可是馋啊,不少小伙伴都说,就喜欢红薯烤的表皮焦香的感觉,而直接放火上烤才能有这种焦糊的感觉。烤好后,冒着油,表皮部分焦糊是最佳状态,哎,吃货的世界……
最近发现一个利器,只要一只砂锅,就可以在家里轻松烤出街边一样绝佳味道的焦香四溢的红薯来,于是赶紧入手一个来试试,没想到烤出的红薯果然是焦香四溢,比街边的那种还美味,滋滋的冒着油,特别是下午饿了的时候吃上一块,真是太过瘾了,完全是小时候的味道。而做法却极其简单,这个砂锅经过40多分钟的干烧居然还是妥妥的,毫发无伤!这款砂锅的设计不同于国产其他品牌的砂锅,我特别喜欢,简直爱不释手,黑乐砂锅简直就是厨房和餐桌的一大亮点!

用料

砂锅烤红薯的做法

1.

准备材料。砂锅用纸巾或干布里外擦干净,必须保持干爽。如果之前用水洗过,必须要在通风处充分晾干至少4-5天,这样对砂锅比较好

2.

砂锅里面先放个金属架子,这可以避免底部烤糊(没有也可以不放)

3.

两张锡纸交叉铺入砂锅,锡纸要足够大,保证能延伸到砂锅外沿以外,这样防止水汽倒流入砂锅内部

4.

红薯洗净,用纸巾擦干表面水份,放入到锡纸上

5.

盖上盖子,在燃气上中火干烧

6.

约20分钟后,打开盖子给红薯翻个面,然后盖上盖子,继续干烧

7.

再有20分钟后,关火,不要打开盖子闷15分钟,这样更便于红薯软烂。15分钟后打开盖子,筷子能扎透红薯,就完全烤熟了。这时能闻到满屋子红薯香。

砂锅烤红薯成品图

砂锅烤红薯成品图
砂锅烤红薯成品图
砂锅烤红薯成品图
砂锅烤红薯成品图

烹饪技巧

小贴士:
1.普通砂锅请不要这样操作,我用的干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。
2.用黑乐砂锅干烧的时候,一定要保证砂锅是干爽的、没有潮气的,否则有可能导致砂锅锅底里面的釉面受损。

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