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文蛤冬瓜汤的做法

文蛤冬瓜汤

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2008-06-16 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

文蛤冬瓜汤的做法

1.冬瓜去皮洗净切块,文蛤事先泡水吐沙(最好是提前一夜准备),吐沙时加点麻油或盐,会吐的干净一些。用刷子刷干净文蛤表面

2.冬瓜焯热水

3.解冻对虾,去除虾头和肠泥,大个子的虾通常都有肠泥,所以要去除干净。方法是背后划一刀,用牙签将肠泥挑出

4.准备一锅高汤,我用的太太乐高汤精代替,加姜片煮开

文蛤冬瓜汤wQ.jpg

5.放入冬瓜煮五分钟,依次放入对虾、文蛤,加少许黄酒,盐,滴几滴麻油,煮至文蛤张开即可

文蛤冬瓜汤JO.jpg

文蛤冬瓜汤Wx.jpg

菜品特色

这款汤做法很简汤,适合夏天,如果把冬瓜换成苦瓜,清热退火也非常不错。

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