三色黄金蛋的做法

三色黄金蛋

by 龙宝宝陈诺(陈筱盈) · 4 收藏 · 24162 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
鸡蛋4个 皮蛋2个 3人份
辅料 others
咸鸭蛋2个
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龙宝宝陈诺(陈筱盈)
471菜谱 31796粉丝

夏天来了,家里经常会备上皮蛋做凉拌,备上咸鸭蛋搭配白粥,鸡蛋更是冰箱里的常客。把他们组合在一起,不放一滴油不放一点盐,蒸出来的彩蛋咸鲜嫩滑,特别的下饭。

三色黄金蛋的做法

步骤 step

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三色黄金蛋的步骤

准备鸡蛋 4个,咸鸭蛋 2个,皮蛋 2个

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三色黄金蛋的步骤

把皮蛋和咸鸭蛋放入开水里煮5分钟

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三色黄金蛋的步骤

咸蛋和皮蛋去壳

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三色黄金蛋的步骤

皮蛋和咸蛋切成1厘米大小的方块

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三色黄金蛋的步骤

鸡蛋去壳,用2个小碗分出蛋清和蛋黄,蛋清不要搅拌,蛋黄稍微搅拌一下

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三色黄金蛋的步骤

取一个玻璃碗,把皮蛋和咸鸭蛋平铺

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三色黄金蛋的步骤

淋上蛋清,轻轻的晃动一下碗,让蛋清均匀的流到皮蛋和咸鸭蛋的缝隙里,千万不要去搅拌,不然皮蛋中的灰色就被带出来了

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三色黄金蛋的步骤

烧一锅开水,放入装有蛋液的玻璃碗,大火蒸5分钟

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三色黄金蛋的步骤

往玻璃碗里淋上蛋黄,放回锅里大火继续蒸10分钟

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三色黄金蛋的步骤

蒸好的三色彩蛋取出脱模放凉,切成方块,大小随意

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三色黄金蛋的步骤

三色黄金蛋的成品图

三色黄金蛋成品图
三色黄金蛋成品图
三色黄金蛋成品图
三色黄金蛋成品图

三色黄金蛋的烹饪技巧

技巧 tips

因为咸鸭蛋比较咸,所以就不需要放盐了。如果口味确实偏重的,可以蘸一点生抽来调味

三色黄金蛋讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.52

多吃
糖尿病人群
143.8
大卡

少吃
减肥人群
9.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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