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三色蛋饼的做法

涛涛妈咪

菜谱:299 / 关注:0 / 粉丝:3056 三色蛋饼的原文 / 2013-05-20 / 人看过

今天这道三色蛋,从两年前见到,我第一眼的感觉是惊艳,没有想到最平凡的三种蛋类食材,居然能变成这么美的一道菜,这样一道菜式,绝对让你宴请亲朋好友时,面子十足啊!别看看着好像很复杂的一道菜,其实有着最家常的做法,不用太多技巧,轻轻松松就能做好了哦!

用料

三色蛋饼的做法

1.所有材料备齐,松花蛋去壳,咸蛋打开取蛋黄备用,玻璃碗包好锡纸,这样方便蒸好后取出

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2.将皮蛋,咸蛋黄切成粒,放入碗内,鸡蛋蛋清蛋黄分开,蛋清和蛋黄分别加入一点盐和料酒,搅拌均匀

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3.将蛋清倒入放了皮蛋和咸蛋黄的碗里,锅内放入足够的水,放入蒸架

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4.大火烧开锅内的水后将碗放进去中火蒸约15分钟

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5.打开锅盖,掀开保鲜膜,将蛋黄倒在上面

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6.再蒸约10分钟关火取出,拿出来切块装盘即可

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烹饪技巧

1、蛋清蛋黄分开来蒸会有点腥味,所以加点料酒可以防腥;

2、这个量感觉皮蛋比较多,吃起来皮蛋的口味比较明显,我觉得要是喜欢咸蛋黄的朋友,再加多两个咸蛋黄会更好味哦。

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