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三色蛋的做法

三色蛋

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髅小彬

菜谱:1182 / 关注:20 / 粉丝:10094 2019-11-08 / 人看过

三种做法的蛋集于一盘,味道特别鲜美,只要把握好鸡蛋液的水量和火候,就会让口感保持在软嫩的状态,是非常好吃营养同时也很简单的一道菜

用料

三色蛋的做法

1.

皮蛋切块

2.

咸鸭蛋切块

3.

鸡蛋打入碗中

4.

加入黑胡椒粉和与一个鸡蛋重量相同的水,搅拌均匀

5.

蒸盘中放入皮蛋块

6.

放入咸鸭蛋块

7.

过滤入蛋液

8.

盖保鲜膜,用牙签扎几个孔,中火蒸15分钟

9.

碗中加入葱花,酱油和香油拌匀

10.

蒸好的三色蛋切块,根据口味蘸食酱油即可

三色蛋成品图

三色蛋成品图
三色蛋成品图
三色蛋成品图

烹饪技巧

如果蒸蛋火太大,很容易就会蒸老,盖保鲜膜也是为了避免出现蜂窝孔

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