三色蛋的做法

三色蛋

by 雨鸾 · 0 收藏 · 795 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
鸡蛋2个 3人份
辅料 others
咸鸭蛋蛋白半个 松花蛋2个
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雨鸾
297菜谱 2728粉丝

那么火那么火的《舌尖上的中国》啊,迷倒了多少吃货啊!相继而来的,是舌尖上的这个,舌尖上的那个,舌尖上的一切的一切啊!总是,只要是沾上了舌尖这俩字,那就必须得火啊!咱今天也跟着火一把?舌尖上的鸡蛋--三色三味儿蛋!

三色蛋的做法

步骤step

1

咸蛋白和松花蛋切成丁

步骤step

2

鸡蛋从大头的一端敲开,抠一个小窟窿,将筷子伸入鸡蛋内,将蛋黄搅散

步骤step

3

蛋壳内的蛋液倒入小碗里留用,蛋壳放一边,一会有大用处

步骤step

4

碗内的蛋液打散,加咸蛋白和松花蛋搅匀

步骤step

5

蒸锅放水,放入蒸屉,在蒸屉上铺一层米饭

步骤step

6

搅好的三色蛋液重新灌回到蛋壳内,大概八分满,别灌太满,蒸的时候会溢出来的

步骤step

7

将鸡蛋戳在米饭上!(这才是放米饭的最大的作用,鸡蛋立在米饭上,不会倒下去导致蛋液的流出,这绝对是米饭的妙用)

步骤step

8

盖锅盖,开中火,上汽以后蒸七八分钟,蛋壳内的蛋液完全凝固为止(七八分钟只是个大概,主要看自己的火候)

步骤step

9

蒸好的三色蛋取出晾凉,剥去蛋壳即可

三色蛋讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.59

多吃
糖尿病人群
157.5
大卡

少吃
减肥人群
9.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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