撒尿鱼丸的做法

撒尿鱼丸

by 风中小荷 · 342 收藏 · 3496 浏览
工艺
口味 家常味
时间 90分钟
难度 初中水平
主料 main
猪肉馅50克 龙利鱼320克 玉米淀粉20克 植物油1勺 4人份
辅料 others
大葱1段 葱白1段 1块 酱油1勺 适量 五香粉少许
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风中小荷
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这款撒尿鱼丸,以龙利鱼鱼蓉包裹精肉馅儿,口感丰富,营养全面。既可以作为汤品,又能下入火锅,成为白吃不厌的佳品。现代机械化大批量生产出来的肉丸,添加了多种香精、定型剂,不仅吃起来不放心,口味上也散发着刺鼻的香精味。自己在家抽时间动手做出各种口味的肉丸,冷冻起来,想吃的时候拿出来稍微加工,就成为一道无上的美味。

撒尿鱼丸的做法

步骤 step

1

撒尿鱼丸的步骤

葱一段、姜两片剁碎加入猪肉馅儿,放入一勺酱油,适量盐,一勺植物油,少许五香粉,和匀,用筷子朝一个方向搅打上劲。

步骤 step

2

撒尿鱼丸的步骤

左手抓一把馅料,用虎口处挤出花生粒大小的丸子,右手拿汤匙取下丸子均匀地放在盘子上。

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3

撒尿鱼丸的步骤

做好的猪肉小丸子放冰箱冷冻3个小时。

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4

撒尿鱼丸的步骤

320g龙利鱼片剁成细细的鱼蓉。

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5

撒尿鱼丸的步骤

一段葱白剁碎,放入鱼蓉。

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6

撒尿鱼丸的步骤

小枣大小的姜块放入蒜臼子捣碎

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7

撒尿鱼丸的步骤

用纱布包着捣碎的姜用力挤出姜汁,放入鱼蓉。

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8

撒尿鱼丸的步骤

鱼蓉中加入少量盐、20g玉米淀粉、少许酱油,用筷子使劲朝一个方向搅打上劲。

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9

撒尿鱼丸的步骤

左手沾凉水,取一团鱼蓉,塞入一颗猪肉丸儿,团成团儿,然后用左右手的手心来回倒换鱼丸,慢慢团成圆圆的丸子。

步骤 step

10

撒尿鱼丸的步骤

锅中加清水,小火加热至70度左右即可下入丸子,等全部丸子下完后,中火煮8-10分钟即可。丸子出锅,冷凉后密封冻入冰箱,吃的时候取用即可。

撒尿鱼丸的成品图

撒尿鱼丸成品图
撒尿鱼丸成品图

撒尿鱼丸的烹饪技巧

技巧 tips

团丸子的时候会比较粘手,可以在手心里稍微沾点清水,就不太粘。用勺子挖小丸子的时候也是一样,勺子上沾水,放下的时候更容易,不粘勺子。

撒尿鱼丸讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.64

多吃
糖尿病人群
100.5
大卡

少吃
减肥人群
5.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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