散发天然果香的橙皮能量软欧的做法

散发天然果香的橙皮能量软欧

by 晴天姐姐 · 3 收藏 · 5590 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
高筋面粉 500克 牛奶 260克 白砂糖 80克 鸡蛋 2枚 5克 酵母粉 7克 黄油 40克
辅料 others
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晴天姐姐
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橙皮为芸香科植物甜橙的果皮,行气健脾,降逆化痰,主脾胃气滞之脘腹胀满,恶心呕吐,食欲不振,痰壅气逆之咳嗽痰多,胸隔满闷,梅核气。[出自《岭南采药表》]
家里吃剩下的橙皮有这么多好处,扔掉可惜,就打算做个橙香面包。橙皮散发出的天然香气搭配谷物经过发酵后被唤醒的味道,让人满口留香。随手我放了家里有的核桃仁、南瓜仔仁,还加了泡过红酒的葡萄干,不仅营养丰富,口感更加饱满,面包融合了橙皮的果香、红酒葡萄干的酒香和清甜,还有核桃仁和南瓜仔仁的干果味道,在口腔里弥漫开来,直到在舌后留下回甘,是我非常喜欢的一款软欧面包。

散发天然果香的橙皮能量软欧的做法

步骤 step

1

散发天然果香的橙皮能量软欧的步骤

橙皮外部用盐(不在食材配方内)搓洗干净,内部用刀将白色部分削掉;

步骤 step

2

散发天然果香的橙皮能量软欧的步骤

将橙皮切细丝;

步骤 step

3

散发天然果香的橙皮能量软欧的步骤

葡萄干洗净沥干水份后,加没过葡萄干的红酒浸泡,核桃仁和南瓜仔仁提前烤熟;

步骤 step

4

散发天然果香的橙皮能量软欧的步骤

将除黄油和材料B外的所有食材放入揉面桶中;

步骤 step

5

散发天然果香的橙皮能量软欧的步骤

用后油法将面团揉至完全阶段后,放入材料B(葡萄干要沥去红酒),用慢速混合均匀;

步骤 step

6

散发天然果香的橙皮能量软欧的步骤

将揉好的面团整理成好盖上,放到温暖处进行一次发酵;

步骤 step

7

散发天然果香的橙皮能量软欧的步骤

面团经一次发酵后,发到原来的2倍大;

步骤 step

8

散发天然果香的橙皮能量软欧的步骤

将面团从盆中取出入放到案板上,用手掌按压排气;

步骤 step

9

散发天然果香的橙皮能量软欧的步骤

大面团平均分割成4份小面团,滚圆后盖保鲜膜中间醒发15-20分钟;

步骤 step

10

散发天然果香的橙皮能量软欧的步骤

取其中一份面团擀成长方形;

步骤 step

11

散发天然果香的橙皮能量软欧的步骤

将面片翻面后,上下对折后向中间聚拢;

步骤 step

12

散发天然果香的橙皮能量软欧的步骤

将折叠面团中缝捏紧;

步骤 step

13

散发天然果香的橙皮能量软欧的步骤

将面坯放入烤盘,放到带有发酵功能的烤箱里进行二次发酵(烤箱里放一盘热水增加湿度),发酵至原来二倍大后取出,撒干面粉后割包,放入预热180度的烤箱里,烤21分钟左右出炉即可。

散发天然果香的橙皮能量软欧的成品图

散发天然果香的橙皮能量软欧成品图
散发天然果香的橙皮能量软欧成品图
散发天然果香的橙皮能量软欧成品图
散发天然果香的橙皮能量软欧成品图

散发天然果香的橙皮能量软欧的烹饪技巧

技巧 tips

晴天啰嗦:
1.橙皮里面白色部分有苦味,不喜欢的可以削的干净点;
2.红酒浸泡葡萄干最好超1个小时,可以提前浸泡,这样葡萄干混合酒香味道更浓;
3.放入材料B时如果机器混合不匀,可以用手揉,最好揉匀一些,但揉的时间不能过长;
4.各家的烤箱不同,温度和时间酌情调整。

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
32.48

不吃
糖尿病人群
281.4
大卡

少吃
减肥人群
6.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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