三道鳞鱼火锅的做法

三道鳞鱼火锅

by 大海微澜微博 · 305 收藏 · 1480 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
三道鳞1条 豆腐半块 红薯1个 2人份
辅料 others
适量 自制辣椒酱适量 花椒粒适量 葱姜蒜适量 生菜1棵 油菜适量 火锅蘸料半包 老坛酸菜适量
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不吃火锅怎么算过冬,一到冬天就想吃火锅,有个升降火锅真方便,特别适合家人团聚,朋友小聚,一锅搞定所有人的不同口味。尤其是北方的冬天,气候寒冷,室内干燥,吃个火锅,一家人围在一起其乐融融,比吃什么大餐都营养,还能给干燥的房间增加湿度。而且做法非常简单,比起煎炒烹炸,省事又省时,既无油烟,又原汁原味。冬天多吃鱼火锅,隔三差五来一顿,老人孩子头脑灵活身体倍儿棒。

三道鳞鱼火锅的做法

步骤 step

1

三道鳞鱼火锅的步骤

食材有老坛酸菜、自制辣椒酱、油、花椒粒、葱、姜、蒜,买回来的老坛鱼酸菜取出,反复清洗干净,切段,攥掉水分备用。葱、姜、蒜去皮洗净切段儿、切片、切末。

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三道鳞鱼火锅的步骤

炒锅加入适量的油,爆香花椒粒,取出扔掉。下入辣椒酱煸炒出香辣味。

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三道鳞鱼火锅的步骤

下入葱姜蒜、老坛酸菜煸炒,煸炒出酸香味,再加入适量的水,下入鱼头烧开。鱼火锅加了酸菜起到解腻、解辣还去腥的作用,吃肉吃腻了吃一口酸菜特开胃。感觉特别辣的时候吃一口酸菜瞬间被缓解,而且煮鱼锅不醒,味道还特别鲜美。

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4

三道鳞鱼火锅的步骤

大火烧开2分钟后关火,这时锅底料就做好了,鱼头也煮得差不多了,其中一半倒入火锅中,另一半倒入盆中,随时添加,端上桌启动火锅开关就可以开涮了。

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三道鳞鱼火锅的步骤

三道鳞1条,2斤多,现在吃鱼还是蛮便宜的,这条鱼不到15元,2人吃一顿火锅不超过50元,去饭店怎么也要翻一倍。

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三道鳞鱼火锅的步骤

老豆腐,也叫北豆腐,我们这边只有早市才有当天做的老豆腐,超市都是盒装的那种老豆腐,口感没有早市卖的嫩滑,老豆腐和鱼是最佳搭配,北方有一道名菜叫做得莫利炖鱼,这个炖鱼必须放老豆腐,豆腐比鱼都香。

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三道鳞鱼火锅的步骤

油菜掰成叶片,淡盐水中浸泡10分钟左右,然后反复清洗干净,脆嫩可口又解腻。

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三道鳞鱼火锅的步骤

红薯,去皮洗净切片。这是全家人最喜欢的配菜,每次吃火锅必备,即当主食也是菜,软糯香甜,蘸芝麻酱吃特别香。

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三道鳞鱼火锅的步骤

生菜掰成叶片,淡盐水中浸泡10分钟左右,反复洗净。生菜脆爽,放火锅里几秒钟就好,脆嫩爽口,别煮过了,否则软乎乎的不好吃。

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三道鳞鱼火锅的步骤

所有食材准备就绪,开足火力,火锅涮起来了,升降火锅,很方便,5档火力可调控,注意随时减火,而且还是一体多能的火锅,涮、煮、蒸、炖都可以。

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三道鳞鱼火锅的步骤

就这样一键升起提篮,食材尽数取走,一点不浪费,我家隔三差五吃一次,荤素都有,时常用来煮面、蒸红薯、蒸馒头,功率大升温快,火力强,小巧玲珑,用起来非常方便,涮火锅5人食也够用。

三道鳞鱼火锅的成品图

三道鳞鱼火锅成品图
三道鳞鱼火锅成品图
三道鳞鱼火锅成品图
三道鳞鱼火锅成品图

三道鳞鱼火锅讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
6.93

少吃
糖尿病人群
68.7
大卡

多吃
减肥人群
2.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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