三杯啤酒鸭的做法
步骤
step
1
按比例备好主要调味料:啤酒、酱油、冰糖的比例约为2:1:0.5,具体分量还要看主料的多少,香油1大勺即可
步骤
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2

九层塔叶洗净,撕下叶片和叶心备用
步骤
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3
鸭腿洗净,切成核桃大小的块儿
步骤
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4

烧热炒锅,加入少许色拉油,将鸭肉肉皮朝下摆入锅中;待肉皮出油、颜色金黄时翻面,煎至两面出焦,拣出鸭肉备用
步骤
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5
锅中原油,下入姜片煸炒至颜色金黄
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6

再下入葱段、蒜粒和红辣椒,爆炒出香味儿
步骤
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7
下入鸭肉,继续翻炒均匀
步骤
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8

加入酱油翻炒至鸭肉均匀上色
步骤
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9
加入啤酒
步骤
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10

加入冰糖,翻炒均匀,大火煮开后转小火,炖至鸭肉熟透,再转大火将汤汁基本收干
步骤
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11
待收汁将尽时,另一炉头烧热砂锅,关火并下入1大勺香油和几片九层塔叶
步骤
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12

将炒锅中所有材料倒入砂锅,再摆上一把九层塔叶,盖上砂锅盖,焖20秒,趁热上桌,即可
三杯啤酒鸭的成品图
三杯啤酒鸭的烹饪技巧
技巧
tips
1、正宗口味的三杯料理一定不能有过多的汤汁,进入砂锅后要煲出干香的味道,因此,入砂锅前一定要基本收干汤汁;
2、喜欢的话,可以多放些蒜瓣,这样的烧透的蒜瓣是很好吃的;
3、砂锅爆九层塔时还可以加些洋葱,味道也很地道。正巧家里没有了,我也就没放。
这道菜适合我吃吗?
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
0.07
克
多吃
糖尿病人群
163.2
大卡
少吃
减肥人群
13.4
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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