三杯鸡的做法

三杯鸡

by 我幸福相约 · 12 收藏 · 60719 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
土鸡半只 麻油适量 米酒适量 味极鲜适量
辅料 others
红辣椒适量 小葱适量 姜片适量 色拉油适量 老抽适量
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我幸福相约
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三杯鸡是江西省地方传统名菜,相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。2008年,这道菜还入选了奥运主菜单。鼎鼎大名的三杯鸡,用"霸王超市"高原散养150天土鸡做出来,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。

三杯鸡的做法

步骤 step

1

三杯鸡的步骤

将肉鸡冲洗干净,对开切半,因为肉鸡净重2.5公斤,三口之家一次吃量有点大~

步骤 step

2

三杯鸡的步骤

取半只肉鸡,切块、葱姜蒜切片、辣椒切段。

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3

三杯鸡的步骤

加入姜片,1汤匙米酒、1/2汤匙酱油抓匀,腌制15分钟。

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4

三杯鸡的步骤

烧热2汤匙油,炒香姜片、蒜粒、辣椒

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5

三杯鸡的步骤

鸡块炒至断生,鸡肉表面肉色变白~

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6

三杯鸡的步骤

加入1杯米酒、1杯麻油和1杯酱油,大火翻炒一小会~改小火焖煮20分钟,煮至汤汁近干。
(出锅前,可以加入适量的老抽翻炒一会,上色会更漂亮!)

步骤 step

7

三杯鸡的步骤

这道菜看起来色泽酱红,令人食欲大开~

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8

三杯鸡的步骤

口味醇香,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强,

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9

三杯鸡的步骤

三杯鸡的成品图

三杯鸡成品图
三杯鸡成品图
三杯鸡成品图

三杯鸡的烹饪技巧

技巧 tips

鸡肉切块,腌一会,会更味~

三杯鸡讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
8.82

少吃
糖尿病人群
127.5
大卡

少吃
减肥人群
3.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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