萨拉米肠牛肉披萨的做法

萨拉米肠牛肉披萨

by 尚食之文 · 1 收藏 · 15825 浏览
工艺
口味 其它口味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
高筋面粉210克 低筋面粉90克 3人份
辅料 others
酵母(干)1小勺 西红柿600克 腊肠120克 牛肉200克 柿子椒110克 洋葱190克
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尚食之文
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面饼用材料:高筋面粉210克、低筋面粉90克、水195克、橄榄油20克、细砂糖15克、即活酵母1小勺、盐1小勺、奶粉12克比萨酱用材料:西红柿600克、黄油30克、大蒜4瓣、洋葱100克、盐6克、黑胡椒粉1小勺、牛至叶1小勺、罗勒 1

萨拉米肠牛肉披萨的做法

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1

西红柿洗净,用开水稍烫一下去皮切小丁,洋葱切丁,大蒜切末,锅烧热后转小火放入黄油烧至溶化,放入洋葱和大蒜翻炒1分钟,放入西红柿,炒出汁水后放细砂糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,炒匀,盖锅盖,小火煮20分钟左右

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2

不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底,转大火收汁成酱,加入盐,炒匀后盛出

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3

将萨拉米肠和牛肉粒解冻,青椒和洋葱洗净,切成丁

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4

把所有面饼用材料称量好,用温水

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5

在面包桶中先倒入水,再在一角放盐,一角放白砂糖,放入橄榄油,略搅使糖、盐融化,放入奶粉、将高粉和低粉拌匀后放入,覆盖住下面的材料,在面粉上端划一个小沟,放入酵母

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6

将面包桶送入烤箱固定住,选择和面功能,定时到长通,面包机开始工作15分钟

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7

停止后过约1分钟,再次启动和面功能再工作15分钟,揉到面团变得十分劲道,揪住一角慢慢抻开,能形成比较薄的薄膜,取出面包桶,用湿布盖住面团表面

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8

进行发酵预热,功能键拧至发酵,温度拧至最低,时间拧至5分钟,听到铃声时表示预热结束

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9

将面团从面包桶中取出,略整形后放到烤盘上,盖上湿布,送入烤箱,时间旋钮拧至长通,开始发酵,约1小时后待发酵至变成2倍大,用手指蘸面粉后戳入面团,不回缩即可

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10

把发酵好的面团拿到案板上,摁压挤出空气,分成3份,包上保鲜膜在室温下饧发15分钟

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11

案板上洒些面粉,把面团放在案板上,用手掌按扁,用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼,用手掌将面饼整形成中间薄四周厚的形状,披萨盘上涂少许橄榄油,把面饼铺在盘上,在面饼上用叉子叉一些小孔,在饼底上涂一层橄榄油,放在室温下发酵20分钟

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12

舀3大勺炒好的酱置于面饼上,用毛刷刷匀,饼边留1厘米的空,撒上奶酪丝约50克

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13

摆上几块萨拉米肠和一些牛肉粒,再放青椒丁,撒上奶酪丝约20克

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14

放上洋葱丁,撒上奶酪丝约20克,再在最上面摆些萨拉米肠和牛肉粒

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15

烤箱先预热10分钟,将披萨盘送入预热好的烤箱中层,定时20分钟

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16

出炉前5分钟取出再撒上奶酪丝30克,用毛刷蘸些披萨表面烤出来的油将饼边刷上,再送进烤箱,烤至奶酪融化、饼边上色后取出即可

萨拉米肠牛肉披萨讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
50.89

不吃
糖尿病人群
362.4
大卡

不吃
减肥人群
2.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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