乳酪夹心草莓慕斯蛋糕的做法

乳酪夹心草莓慕斯蛋糕

by bada小美 · 1536 收藏 · 31072 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
鸡蛋28克 草莓少许 蛋糕2片 3人份
辅料 others
鸡蛋清40克
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bada小美
122菜谱 2839粉丝

最近蛋糕做的很少,大部分时间都花在做糖霜饼干和马卡龙上,其实是因为不想让自己思考太多。最后一小部分剩下的草莓,这次与细腻的蒸烤乳酪搭配,给简简单单的慕斯增加了些额外的风味,清爽外表下包含着绵密口感,表面的蓝色果冻和巧克力贝壳造型,也是想给蛋糕更为清新的感觉,少些夏天的烦躁,多些自然清新。

乳酪夹心草莓慕斯蛋糕的做法

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0

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1

调温后的白巧克力倒入模具中涂抹均匀,冷藏至凝固,蓝冻材料中的清水加细砂糖煮沸,加入泡软并沥干水分的吉利丁片,晾凉后加入力娇酒混合均匀

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2

过滤后倒入模具中冷藏至凝固, 直径10厘米的蛋糕片放入模具中,奶油奶酪隔水加热软化,加入细砂糖糖搅拌均匀

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3

加入鸡蛋液搅拌均匀,再加入淡奶油混合均匀,倒入模具中,表面放上切片的草莓,160度隔水蒸烤30分钟左右

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4

制作蛋白霜, 取50克草莓果酱加热后加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀,稍晾凉后与剩余的草莓果泥混合均匀

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5

淡奶油稍打发,分别于草莓果酱和蛋白霜混合均匀, 取少许倒入模具中,快速冷冻至凝固,放入草莓乳酪蛋糕

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6

倒入剩余的草莓慕斯,盖上一片蛋糕片冷藏至的凝固, 装饰上马卡龙

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7

挤上打发的淡奶油,将水晶蓝冻用叉子捣碎放在表面,最后用白巧克力贝壳和马卡龙装饰即可

乳酪夹心草莓慕斯蛋糕讨论

乳酪夹心草莓慕斯蛋糕的营养信息

本菜是高胆固醇饮食可能会导致'富
  • 富含维生素C
  • 低盐
  • 高胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
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NRV/100g
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