软糯Q弹——红豆芋圆的做法

软糯Q弹——红豆芋圆

by 吾爱烘焙 · 2094 收藏 · 18782 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
南瓜120克 紫薯2个 红薯2个 木薯淀粉300克 2人份
辅料 others
牛奶适量 炼奶适量 红豆适量
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吾爱烘焙
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下午茶在广东这边是非常丰富的 ,有各种各样的小吃,例如 奶茶,花菜,甜点 等 ,
累了,困了,来一份下午茶,保准清醒,
而芋圆是以前经常点的下午茶之一,
它香甜软糯、Q弹,口感地道
搭配也比较随心,每次都要多加红豆,椰奶,超级好吃,哈哈 ~~~~~

软糯Q弹——红豆芋圆的做法

步骤 step

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软糯Q弹——红豆芋圆的步骤

食材准备好备用

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软糯Q弹——红豆芋圆的步骤

红薯、紫薯、南瓜洗净削皮切成片

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软糯Q弹——红豆芋圆的步骤

锅中加入适量的水,放入红薯、紫薯、南瓜大火隔水蒸熟,蒸15分钟

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软糯Q弹——红豆芋圆的步骤

蒸熟后的红薯、紫薯、芋圆用擀面杖捣烂成泥,分别加入100g的木薯淀粉

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软糯Q弹——红豆芋圆的步骤

分别将红薯、紫薯、南瓜面糊揉成三光状态的面团。(面光、盆光、手光的状态)揉好的面团静止10分钟

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软糯Q弹——红豆芋圆的步骤

揉好的面团取出再揉搓成条状

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软糯Q弹——红豆芋圆的步骤

小条状切成约1.5cm的小块

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软糯Q弹——红豆芋圆的步骤

锅中倒入适量的水,中大火烧开后分别将做好的芋圆倒入锅中,煮约3分钟,煮至芋圆漂浮至水面即可捞出。(煮的时候搅拌一下,防止芋圆粘锅)

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软糯Q弹——红豆芋圆的步骤

煮熟后的三色芋圆捞出放入白凉开中浸泡至彻底晾凉

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软糯Q弹——红豆芋圆的步骤

芋圆中加入熟的红豆

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软糯Q弹——红豆芋圆的步骤

再加入牛奶和炼乳即可

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软糯Q弹——红豆芋圆的步骤

拌匀,即可开吃咯

软糯Q弹——红豆芋圆的成品图

软糯Q弹——红豆芋圆成品图
软糯Q弹——红豆芋圆成品图

软糯Q弹——红豆芋圆的烹饪技巧

技巧 tips

1:可以创意搭配喜欢的配料,比如;芋圆,红豆,珍珠,水果等

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
24.85

不吃
糖尿病人群
155.5
大卡

少吃
减肥人群
1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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