软嫩鸡蛋饼,面粉与水的比例是关键,经验更重要的做法

软嫩鸡蛋饼,面粉与水的比例是关键,经验

by 豆妈maomao · 489 收藏 · 1733 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 未知
主料 main
面粉400克 鸡蛋两个100克 700克 3人份
辅料 others
电饼铛1个
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豆妈maomao
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孩子最近换牙,吃不了硬的东西,想来想去吃个鸡蛋饼,营养有了也不费牙。

软嫩鸡蛋饼,面粉与水的比例是关键,经验的做法

步骤 step

1

软嫩鸡蛋饼,面粉与水的比例是关键,经验更重要的步骤

面粉里加入鸡蛋约100克,再加入400克清水

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软嫩鸡蛋饼,面粉与水的比例是关键,经验更重要的步骤

顺着一个方向一直搅拌,搅拌到没有疙瘩

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加入清水300克,中和面糊

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软嫩鸡蛋饼,面粉与水的比例是关键,经验更重要的步骤

搅拌均匀,面糊很均匀又有光泽

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电饼铛预热,倒入适量面糊

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轻轻转动锅底,摊平。

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全程翻面3次,一张鸡蛋饼约4~5分钟出锅

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切块即可食用

软嫩鸡蛋饼,面粉与水的比例是关键,经验更重要的成品图

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软嫩鸡蛋饼,面粉与水的比例是关键,经验更重要的烹饪技巧

技巧 tips

面粉与水的比例为1:2(含鸡蛋重量)

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