肉丸子的做法

肉丸子

by 慧心荷韵 · 3265 收藏 · 621914 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
五花肉1块 3人份
辅料 others
荸荠5个 鸡蛋1个
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慧心荷韵
310菜谱 3054粉丝

原料:五花肉 食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜 马蹄,一个鸡蛋,1匙干淀粉。油。做法:1、去膘五花肉洗净放在案板上,用刀先切成小肉片,再剁成肉末。

肉丸子的做法

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1

去膘五花肉洗净放在案板上,用刀先切成小肉片,再剁成肉末

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2

肉馅上放食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末

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3

用刀把调味料和肉末剁制均匀

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准备马蹄,用清水洗净

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5

马蹄去皮用刀剁成末

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6

马蹄末和肉末放在碗里

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7

磕入一个鸡蛋,加入1匙干淀粉

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8

用筷子朝一个方向搅打肉馅至上劲

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9

左手手心用清水蘸湿,握取少量的肉酱在手心里,左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲,与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触,同时把左手竖立

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弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下,肉酱就会从虎口处挤出,形成一个肉圆

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锅里剩余的油重新加热到八成热

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放入做好的肉丸炸制

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炸到肉丸表面呈金黄色

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肉丸控油捞出

肉丸子讨论

肉丸子的营养信息

本菜是低盐食品,健康之选
  • 高热量
  • 高脂肪
  • 低盐
  • 高胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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