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肉汤卤蛋的做法

肉汤卤蛋

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菜谱:1064 / 关注:293 / 粉丝:118922 2019-02-21 / 人看过

你家卤肉的汤都怎么吃?是不是都扔掉了?那太可惜了,今天交给你一个好吃法,一起来试试

用料

主料

肉汤卤蛋的做法

1.

鸡蛋用清水洗净表面

2.

先来一个让鸡蛋轻松去皮的小窍门:准备一个这样的大头针

3.

在鸡蛋大头的底部扎一个眼

4.

鸡蛋冷水入锅大火煮开,开锅后5分钟关火过凉

5.

看看用这个小窍门剥的鸡蛋是不是油光水滑的

6.

看看,个个如此

7.

鸡蛋用快一点的刀子在鸡蛋表面划上几刀

8.

剩肉汤撇去浮油不要,加入大料和香叶大火煮开

9.

最后把鸡蛋放入汤中再放进冰箱冷泡一个晚上。浸泡时间越长越好吃。

肉汤卤蛋成品图

肉汤卤蛋成品图
肉汤卤蛋成品图
肉汤卤蛋成品图

烹饪技巧

1、鸡蛋不要煮的太熟,这样就没有软嫩可口的口感了。
2、肉汤又盐味,不需要再加盐了。

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