肉松面包卷的做法

肉松面包卷

by 飞雪无霜 · 149 收藏 · 2011 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
高筋面粉200克 3人份
辅料 others
低筋面粉50克 鸡蛋45克 酵母粉2.2克 白芝麻适量 鸡蛋清适量 肉松适量
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飞雪无霜
839菜谱 9164粉丝

原料:汤种:水100克加高粉20克。高粉180克,低粉50克,鸡蛋45克,汤种110克,盐2克,白糖25克,酵母2.2克,黄油20克。表面装饰葱花,芝麻,蛋液,肉松,沙拉酱。烤箱温度180度15分钟左右。份量一个。25升烤盘

肉松面包卷的做法

步骤step

1

所有材料除黄油外揉至光滑,加入黄油揉至出小片的薄膜,但不轻易破裂

步骤step

2

放入一个容器中盖盖发酵

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3

发酵至两倍大

步骤step

4

用手指按下不会轻易反弹

步骤step

5

取出来滚成大圆,静置10分钟。擀成和25升烤盘差不多大小的面片

步骤step

6

38度发酵30分钟后,上面扎小眼,涂蛋液

步骤step

7

撒葱花和白芝麻

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8

180度烤15分钟左右取出

步骤step

9

放至微温,翻面,上面涂沙拉酱,洒肉松

步骤step

10

最边缘处用刀切两刀,但不会断裂,容易卷起

步骤step

11

借助擀面棍力量卷起,10分钟定型。然后再切块面包侧面再涂沙拉酱,沾肉松食用

肉松面包卷讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
28.56

不吃
糖尿病人群
321.7
大卡

不吃
减肥人群
13.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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