肉松火腿面包

by 昕哥妈妈(来自腾讯.) · 337 收藏 · 7610 浏览

工艺烘焙

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

高筋面粉200克 水120毫升 酵母3克 细砂糖20克 黄油15克 鸡蛋1个 肉末100克 沙拉酱20克 火腿1块 2人份

辅料 others

油1调羹 蚝油3克 盐0.2克

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创建时间：2016-05-14
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昕哥妈妈(来自腾讯.)
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沙拉酱非常美味，在搭上咸鲜的火腿片，酥香的自制肉松，柔软的面包变得更加完美，“肉松火腿面包”，零失败的面点，有味道有颜值，好吃不得了！

肉松火腿面包的做法

步骤 step

所有食材过称，备用。

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先倒入水份，加入面粉，酵母，糖，稍微搅拌。

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厨师机和面，最后三分钟再加入黄油搅拌。

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面团用烤箱的发酵功能，进行发酵。可以用保鲜膜包裹面盆保湿。

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在面团发酵的时间里，把肉末入炒锅，爆炒香酥后，加入适量盐，蚝油调味。晾凉后备用。

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面团发酵好后，取出。将火腿切成片。

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将面团擀开，排出气体。擀成长方形，挤上沙拉酱，放上肉松。

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将面团轻轻卷起，卷成筒子状。然后分割面团，用锋利的刀切块。

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将面团放入2.8寸的纸托，可稍按压一下。

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静置于烤箱内，发酵20分钟。

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二次发酵完成后，给面团刷上蛋液，铺上火腿片，挤上沙拉酱装饰。

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预热烤箱，放置烤箱中层，上下管160度，烘烤15分钟，上色后取出。

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香喷喷的“肉松火腿面包”～

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肉松火腿面包的成品图

肉松火腿面包的烹饪技巧

技巧 tips

小贴士：1，肉松可以购买成品肉松，也可以使用面包机制作肉松，味道自行调制。不过沙拉酱味道已经很好，不用特别制作肉松。
2，面团发酵注意保湿，口感才好。二次发酵如果室温高的话，不需要启动烤箱的发酵功能。
3，火腿片可以稍切厚一点，烘烤后不至于变形。

该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-L384D，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长。