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肉丝银芽的做法

嘟嘟小花牛

菜谱:167 / 关注:1 / 粉丝:3263 肉丝银芽的原文 / 2012-04-10 / 人看过
用料

主料

调料

肉丝银芽的做法

1.银芽洗净,猪肉切成丝

2.肉丝加料酒

肉丝银芽vr.jpg

3.少许淀粉,拌均腌制一下;

4.炒锅倒底油

肉丝银芽vv.jpg

5.下肉丝炒香

6.肉丝变色下豆芽,大火快速炒

肉丝银芽QE.jpg

7.加米醋、盐继续大火快速煸炒

8.关火前加鸡精即可出锅

肉丝银芽uL.jpg

肉丝银芽iv.jpg

肉丝银芽tG.jpg

烹饪技巧

1、绿豆芽掐头去尾,洗净后用清水泡十分钟,里面加一点盐。炒出的绿豆芽不仅爽脆,也减少出水。

2、米醋可根据个人口味增减,但不易过酸。

3、炒菜时要一直保持大火,而且炒的速度也一定要快。

菜品特色

       很喜欢这豆芽的味道呢,掐头去尾,只保留中间洁白小根茎,如银针一般纤细。肉丝炒银芽口感总是带着一股子清香和爽脆。不仅不出一点水,而且银芽都像是一根根站立在盘中,跳者轻快的舞步般,看着让人喜爱。

       夹带着肉丝,吃着却一点也不油腻,带着一点点酸香味,满口的小清新感,让春天格外清爽起来。

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肉丝银芽的讨论

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  • 嘟嘟小花

    [随意吐槽]个人觉得豆芽清炒更爽口,所以没放花椒粉和葱花,呵呵~

    2012-04-18 11:17:42来自 美食空间 回复 0
  • [随意吐槽]炝锅时候放些花椒粉和葱花会好些呢

    2012-04-12 00:05:39来自 美食杰 回复 0