肉皮冻的做法

肉皮冻

by 柔蓝水晶 · 210 收藏 · 4538 浏览
工艺
口味 家常味
时间 2小时
难度 初级入门
主料 main
猪皮150克 1人份
辅料 others
2克 2克 5克 5克 干辣椒2克 八角1克 味极鲜2克
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柔蓝水晶
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皮冻很有营养,尤其富含的胶原蛋白,多吃对皮肤有好吃。家里有电动绞肉机,平时绞肉馅还是自己弄比较好,外面买的有时候会随机器里残留的旧肉一起绞出来,不如自己弄的新鲜。而绞肉需要把猪皮剔出来,这剔出来不要的猪皮,正好可以做个皮冻,一点也不浪费呢。
自己做的皮冻不含添加剂,用的新鲜猪皮,吃起来入口即化,口感很好。

肉皮冻的做法

步骤 step

1

肉皮冻的步骤

将猪皮洗净,去掉表皮上残留的猪毛,下锅煮5分钟。

步骤 step

2

肉皮冻的步骤

捞出后,剔掉表面残留的肥肉。

步骤 step

3

肉皮冻的步骤

将猪皮切成丝。

步骤 step

4

肉皮冻的步骤

加入盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、味极鲜、水。

步骤 step

5

肉皮冻的步骤

放入电饭煲中,选择煮饭键。

步骤 step

6

肉皮冻的步骤

炖上1—2个小时左右,汤汁变少,液体浓稠。将香料捞出。

步骤 step

7

肉皮冻的步骤

倒入保鲜盒中,放凉后冷藏一夜,第二天取出就会凝固了。用味极鲜、蒜粒、醋调个汁,可以蘸着吃。

肉皮冻的成品图

肉皮冻成品图
肉皮冻成品图
肉皮冻成品图

肉皮冻的烹饪技巧

技巧 tips

1.猪皮要去掉表面的肥肉,这个不能忘记。
2.不要放花椒这些不容易挑出的香料,凝固前一定要将不能直接食用的香料捞出,否则影响成品的口感。

肉皮冻讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0

少吃
糖尿病人群
363
大卡

不吃
减肥人群
28.1

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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