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肉皮冻的做法

肉皮冻

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强身健体

83小钟

菜谱:432 / 关注:0 / 粉丝:5251 肉皮冻的原文 / 2011-06-15 / 人看过
用料

主料

调料

肉皮冻的做法

1.肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出

肉皮冻Oz.jpg

2.把肉皮上的残毛清理干净。再把肉皮放在案板上,用刀将内里的肥肉与油刮干净

肉皮冻Rl.jpg

3.肉皮里加一大勺的盐揉搓,然后冲洗干净

肉皮冻Ez.jpg

4.把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里,加约3倍用量的水。加姜,八角,香叶,桂皮,大火烧开后转小火慢煮约1个小时

肉皮冻ut.jpg

5.调入少许盐调味后关火。捞出调料,将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里,待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻

肉皮冻Cw.jpg

6.把蒜末,生抽,醋,蒸鱼豉油,熟白芝麻,葱花,胡椒粉混合调成味汁

肉皮冻hX.jpg

7.冻好的肉皮冻取出块块,浇上味汁即可

肉皮冻DS.jpg

肉皮冻sw.jpg

肉皮冻Al.jpg

肉皮冻jy.jpg

烹饪技巧

1、肉皮上多少会有些许残余的猪毛根,一定要处理干净。肉皮焯水后会更容易拔除。

2、也可以在步骤5的时候往煮好的猪皮汤汁里加些老抽,胡椒粉什么的调味。那样的好处就是最后吃的时候不用再浇料汁。坏处就是卖相会不好。

营养功效

      肉皮可是个好东西。它含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,经常食用,可使皮肤丰润饱满,增强皮肤弹性,减少皱纹。

肉皮冻的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

肉皮冻的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
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评论排序: 最新 最热
  • [随意吐槽][~e.ot~]确实不错,谢谢了。

    2012-12-28 14:27:31来自 美食杰 回复 0
  • [随意吐槽][~e.ng~]确实不错,谢谢了。

    2012-12-28 14:22:37来自 美食杰 回复 0
  • [随意吐槽]谢谢!

    2012-11-22 13:30:57来自 美食杰 回复 0
  • [随意吐槽][~e.jy~]

    2012-08-02 17:56:05来自 美食杰 回复 0
  • Leehom C

    [随意吐槽]感觉跟猪头肉差不多!!回家试试看去!,关键是要看调料了,[~e.ys~]

    2011-07-06 08:51:52来自 美食杰 回复 0
  • 天津绿福

    [随意吐槽]我昨天在家就是按照这个步骤一步步做的,真是相当成功啊,就是小料我还是不太会调。谢谢发表者了~~~

    2011-06-17 15:34:59来自 美食杰 回复 0