肉皮冻的做法

肉皮冻

by quenny · 1201 收藏 · 20921 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 数小时
难度 初中水平
主料 main
肉皮300克 3人份
辅料 others
黄豆100克
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quenny
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@1@肉皮洗净后表面用刀刮一遍,去除浮毛等杂质,凉水入锅,煮至肉皮呈半透明状,捞出过凉@2@把肉皮放到案板上,内侧朝上放置,用刀刮去皮内侧的肥肉,皮外侧也用刀再刮一遍,有毛的地方要摘干净@3@用热水冲洗干净,切丝备用@4@葱、姜、

肉皮冻的做法

步骤step

1

肉皮洗净后表面用刀刮一遍,去除浮毛等杂质,凉水入锅,煮至肉皮呈半透明状,捞出过凉

步骤step

2

把肉皮放到案板上,内侧朝上放置,用刀刮去皮内侧的肥肉,皮外侧也用刀再刮一遍,有毛的地方要摘干净

步骤step

3

用热水冲洗干净,切丝备用

步骤step

4

葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶,放入调料盒,锅内重新加水,放入料包煮沸

步骤step

5

加入肉皮丝,大火煮开后放入泡好的黄豆并加入适量盐,继续煮至汤变得粘稠

步骤step

6

倒入准备好的容器,晾凉,放入冰箱冷藏室可以快速成冻儿,凝固好之后,用牙签沿容器内侧划一圈,即可倒出肉皮冻儿,可切片搭配蘸料食用

肉皮冻讨论

肉皮冻的营养信息

本菜是高脂肪美味可口,需适量食用
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 高脂肪
  • 富含烟酸
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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