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肉皮冻的做法

肉皮冻

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菜谱:839 / 关注:0 / 粉丝:9159 肉皮冻的原文 / 2013-06-14 / 人看过

夏天到了,吃肉怎么样又清凉又好吃呢?我比较喜欢做肉皮冻,凉凉的,爽爽的。而且这个比例做出来的肉皮冻刚好,和凉粉差不多的味道。

用料

肉皮冻的做法

肉皮冻原料:猪肘1个(用到肉皮80克、瘦肉350克、骨头100克)、水500克、盐5克

调料汁:辣椒酱10克、生抽15克、盐2克、白糖5克、蒜泥5克、醋5克

1.把猪肘冲洗干净,将猪肘分成肉皮、猪瘦肉、猪骨头和猪肥肉四部份

肉皮冻tp.jpg

2.然后将肉皮、猪瘦肉和猪骨头焯水,可以放适量葱姜一起焯,焯好水的肉皮再用刀刮去肉皮上的肥肉

肉皮冻Zr.jpg

3.再将肉皮切成细条,放入锅中,加入500克水和盐

肉皮冻OG.jpg

4.再将焯过水的瘦肉和骨头一起放入锅中,用电高压锅煮豆键煮好,准备一个模具刷油

肉皮冻MR.jpg

5.煮好的肉和汤,去掉表面的油脂,然后倒入模具中

肉皮冻Ie.jpg

6.放冰箱冷藏1小时后,会凝固成块,倒在案板上;再切块淋上调料汁食用

肉皮冻Qa.jpg 

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