肉末蒸豆腐的做法

肉末蒸豆腐

by 禾小荷 · 69 收藏 · 43452 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
内脂豆腐1盒 里脊肉100克 红辣椒半个 小葱1棵 2克 2粒 2人份
辅料 others
花生油20毫升 生抽10毫升 蚝油10毫升 1克 五香粉1小勺
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禾小荷
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夏天天气热,很多人都靠着凉菜冷饮过,这样虽然吃的时候很舒服,但偶尔一顿没关系,天天这么吃身体会受不了的。因为气温高,身体一直处于高温状态下,这时候再一味的吃冷食,会冷热交替,很容易就生病了。最舒服的还是应该多吃蒸的蔬菜,蒸菜不会破坏食物的营养,原汁原味更易被身体吸收。而且热的食物吃的时候虽然会热一点,但是吃进去身体会很舒服,也更符合养生的理论。蒸菜也不需要一直守在炉子旁,对做菜的人来说,也是一种体贴。
一直都很喜欢内酯豆腐,口感很嫩,虽然叫豆腐,但是和传统的豆腐原料还是有所区别的,平时多用来煮汤,自从这样做过一次之后,我家熊孩子就爱上了这道菜,隔几天就问我,妈妈给我蒸那个豆腐吃吧。也建议你一定要试试,夏天了,更要从饮食上关爱自己和家人,不能只为了好吃,还要好吃并且健康。这样的菜肴才是更值得推广的,愿这份善意能到达你家的餐桌。

肉末蒸豆腐的做法

步骤 step

1

肉末蒸豆腐的步骤

里脊肉切末。

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肉末蒸豆腐的步骤

加入少许油和鸡粉,抓匀腌制20分钟,腌过的肉口感比较嫩。

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肉末蒸豆腐的步骤

肉末腌制的时候来处理一下豆腐。我喜欢用内酯豆腐,很嫩很好吃,也更受到小朋友的喜欢。豆腐揭去包装盒上的塑封,倒扣在盘子里,包装盒角上剪一下,就很容易拿下来了。

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肉末蒸豆腐的步骤

因为内酯豆腐比较嫩,为了保持形状,就直接在盘子里切几刀成块就可以了。

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肉末蒸豆腐的步骤

炒锅放入油,爆香葱姜末。

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肉末蒸豆腐的步骤

下入腌好的肉末翻炒,变色即可。

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肉末蒸豆腐的步骤

加入蚝油、生抽、盐和五香粉调味。

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肉末蒸豆腐的步骤

炒好的肉末放在豆腐的表面,这一步有少量汤汁就好,蒸的时候还会有水蒸气滴落。

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肉末蒸豆腐的步骤

连盘子一起放入蒸锅的篦子上,蒸锅里加水,大火蒸8分钟就好。

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肉末蒸豆腐的步骤

蒸好的豆腐表面撒上葱末和红椒丝。

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肉末蒸豆腐的步骤

炒锅再放入10毫升花生油和5毫升香油,烧热后淋在表面的葱末,香味一下子就散发出来了。赶快美美的开吃吧。

肉末蒸豆腐的成品图

肉末蒸豆腐成品图
肉末蒸豆腐成品图
肉末蒸豆腐成品图
肉末蒸豆腐成品图

肉末蒸豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

1、肉末炒过之后再蒸,会更好吃,而且经过腌制也不会老,嫩滑美味。
2、最后一步淋热油,会更加激发出葱末的香味,香油也是点睛之笔,不要省略。
3、内酯豆腐比较滑嫩,用勺子挖着吃吧。

肉末蒸豆腐讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.38

多吃
糖尿病人群
93.1
大卡

多吃
减肥人群
4.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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