肉末芋头糕的做法
步骤
step
1
芋头切成丁，与肉末一起用食用油、蚝油、酱油、盐、十三香腌制半小时，备用
步骤
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2
粘米粉加入水、盐，拌匀至无颗粒的粉浆
步骤
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3
蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里舀入一层米浆，均匀铺开，加盖，大火蒸至熟
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4
铺一层肉末、芋头丁
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5
放一层米浆，加盖，大火蒸至熟
步骤
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6
再铺一层肉末、芋头丁
步骤
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7
最后放一层米浆，加盖，大火蒸约30分钟至熟
步骤
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8
制作调味料。炒锅放油，放入酱油、蚝油、腐乳、辣椒酱翻炒匀，加入切成粒的酸茭头、葱，稍翻炒，调入鸡精，做成调味料
步骤
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9
将蒸熟的肉末芋头糕取出，稍晾凉，撒上葱花、烤（炒）熟的花生碎
步骤
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10
切块
步骤
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11
食用时，再放些调味料，更美味爽口
肉末芋头糕的成品图
肉末芋头糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、米浆要调得浓稠些，否则，蒸出来太稀软，影响口感。
2、检验芋头糕是否已熟，可用一根筷子戳进米糕，没有带出米浆，就熟了。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
21.84
克
不吃
糖尿病人群
187.3
大卡
少吃
减肥人群
6.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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