肉末芋头糕的做法

肉末芋头糕

by 美食馋猫56 · 635 收藏 · 4825 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
荔浦芋头1个(约700克) 粘米粉1000克 猪肉末300克 1100克 5人份
辅料 others
食用油20克 蚝油2小勺 酱油2小勺 2小勺 十三香1小勺 腐乳1块 辣椒酱2小勺 鸡精1小勺 酸茭头10个 3棵 熟花生碎100克
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
美食馋猫56
392菜谱 3914粉丝

本款肉末芋头糕,口感层次有度,软滑细腻,绵甜香糯,辅以花生碎及自制的酸茭头,美味爽口,味蕾大开,深受家人的喜爱。

肉末芋头糕的做法

步骤 step

1

肉末芋头糕的步骤

芋头切成丁,与肉末一起用食用油、蚝油、酱油、盐、十三香腌制半小时,备用

步骤 step

2

肉末芋头糕的步骤

粘米粉加入水、盐,拌匀至无颗粒的粉浆

步骤 step

3

肉末芋头糕的步骤

蒸锅里放水,烧开,蒸盘刷一层薄油,往蒸盘里舀入一层米浆,均匀铺开,加盖,大火蒸至熟

步骤 step

4

肉末芋头糕的步骤

铺一层肉末、芋头丁

步骤 step

5

肉末芋头糕的步骤

放一层米浆,加盖,大火蒸至熟

步骤 step

6

肉末芋头糕的步骤

再铺一层肉末、芋头丁

步骤 step

7

肉末芋头糕的步骤

最后放一层米浆,加盖,大火蒸约30分钟至熟

步骤 step

8

肉末芋头糕的步骤

制作调味料。炒锅放油,放入酱油、蚝油、腐乳、辣椒酱翻炒匀,加入切成粒的酸茭头、葱,稍翻炒,调入鸡精,做成调味料

步骤 step

9

肉末芋头糕的步骤

将蒸熟的肉末芋头糕取出,稍晾凉,撒上葱花、烤(炒)熟的花生碎

步骤 step

10

肉末芋头糕的步骤

切块

步骤 step

11

肉末芋头糕的步骤

食用时,再放些调味料,更美味爽口

肉末芋头糕的成品图

肉末芋头糕成品图
肉末芋头糕成品图
肉末芋头糕成品图
肉末芋头糕成品图

肉末芋头糕的烹饪技巧

技巧 tips

1、米浆要调得浓稠些,否则,蒸出来太稀软,影响口感。
2、检验芋头糕是否已熟,可用一根筷子戳进米糕,没有带出米浆,就熟了。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
21.84

不吃
糖尿病人群
187.3
大卡

少吃
减肥人群
6.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.meishij.net
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢

声明:美食杰网站更名为美食.食杰,不再归属于美食杰旗下,由新公司运营和负责。