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肉末毛豆的做法

馨怡

菜谱:1 / 关注:1 / 粉丝:3 肉末毛豆的原文 / 2013-05-23 / 人看过

炎炎夏日转眼就到了,天一热,人们的食欲就会受到一些影响,如果餐桌上来些既营养又开味的小菜那是再合适不过了,眼下,正是新鲜毛豆大量上市的时候,毛豆不仅营养丰富,而且味道可口,算得上是餐桌上的一道美味。

用料

主料

调料

肉末毛豆的做法

1.红辣椒切丁,肉末用料酒,淀粉腌制五分钟

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2.剥好的毛豆用水焯一下,煮至熟透,捞出沥干水份

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3.锅里放油烧热,下腌制后的肉末炒散

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4.放入焯过水的毛豆,翻炒均匀

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5.倒入红辣椒丁,淋一些高汤,根据各自口味适量放入盐调味后起锅

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烹饪技巧

  做这道菜的时候,肉末的量可以少放一些,有点肉味就可以了,因为毛豆的脂肪含量很高,如果肉末加多了,则会造成热量增大。

饮食禁忌

1、一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,这是因为生毛豆中含有一些“抗营养因子”,经过加热,抗营养因子便能够被分解掉;

2、幼儿及对黄豆过敏的朋友少食。

 

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