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肉末淋茄子的做法

肉末淋茄子

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小圆食记

菜谱:451 / 关注:1 / 粉丝:6052 2018-07-27 / 人看过

茄子是我很喜欢的蔬菜,各做法都很喜欢吃,肉末淋茄子口味酸酸辣辣的
加上肉末的香,是非常下饭的一道菜。

用料

肉末淋茄子的做法

1.

·食材·

茄子 2个、猪肉末 100g、豆瓣酱 20g
葱 5g、蒜末 10g、淀粉 10g
胡椒粉 2g、姜末 3g、生抽 10g
香醋 5g、料酒 10g、糖 8g

2.

肉末中加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉,拌匀,腌制10分钟

3.

茄子洗净,切条放入盘中备用

4.

热锅冷油,爆香姜蒜末

5.

炒香后倒入肉末炒至变色

6.

倒入豆瓣酱炒出红油

7.

再加入香醋、生抽、糖、清水,炒匀

8.

将茄子放入微波高火叮5分钟,再将肉末淋上

肉末淋茄子成品图

肉末淋茄子成品图

烹饪技巧

1.茄子可以用微博叮,也可以放蒸锅蒸

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肉末淋茄子的讨论

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