“做这道菜适合选择嫩豆腐，又称水豆腐，质地细腻弹性好，做出来的口感也十分鲜美，没有臭豆腥味儿。这道菜虽然看上去颜色红，却并没有想象中的辣，喜欢辣的朋友可以加一些干辣椒进去，更有味儿。”
用料豆腐切成小方块，大约1.5厘米见方。
入锅煮一下，煮过的豆腐可以更好的定型，不会一碰就散。
捞出备用。
姜蒜花椒处理好备用。
猪肉选择有肥有瘦的，切小块。
用搅拌机搅打成泥。
油锅烧热，下豆瓣酱翻炒。
下猪肉，姜蒜花椒，一起炒出香味。
用锅铲将肉沫划散开，待肉沫变色，炒出香味后加适量的水没过食材。
水开后下豆腐进去同煮。
出锅前撒上盐，味精拌匀，装盘撒上小葱即可。
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肉末豆腐的讨论
杰米1923
[随意吐槽]好做 好吃 不错
Cici宝
[随意吐槽]照着菜谱做的 没有放盐和鸡精 也很好吃哦 因为豆瓣酱本来就有盐了 不喜欢吃太咸的
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2018-12-13 14:09:13 来自美食杰
我也说一句杰米9639778544 :不应该是郫县豆瓣酱么
AA谧谧
[随意吐槽]俄共
杰米5093
[随意吐槽]好吃
思影(来
[随意吐槽]很简单，想明天尝试一下。
葉子8880
[随意吐槽]真棒