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肉酱花生米的做法

浓咖啡淡心情

菜谱:384 / 关注:0 / 粉丝:9545 肉酱花生米的原文 / 2013-05-22 / 人看过

天气越来越热,凉啤酒、小拌菜又将成为餐桌的宠儿,花生米无疑是最佳佐酒伴侣,最常见的吃法一般以油炸、五香、琥珀居多,今天咱改改花样,来个拌肉酱的吃法,除了很适合配酒以外,下饭、拌面、佐粥都不错。

用料

主料

调料

肉酱花生米的做法

1.备齐原料

2.炒锅烧热倒入5大勺植物油,油温3成热倒入花生米用小火炒熟,盛出

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3.待花生米凉透后,剥皮备用

4.炒锅留适量底油烧至5成热,放葱姜末爆香,再倒入猪肉馅炒散

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5.烹入料酒、加五香粉炒出香味

6.倒入白芝麻炒匀

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7.再倒入黄酱和少许清水用小火炒约1分钟

8.加适量鸡精调味即可关火

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9.把炒好的肉酱倒在花生米上,吃的时候拌匀即可

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烹饪技巧

1、还可以把花生米用水煮熟然后拌肉酱,口感软糯不油腻,又是另外一种风味;

2、喜欢吃辣的朋友可以加些干红辣椒再肉香中,口感会更好;

3、花生米的红衣有凝血功能,容易造成血液粘稠,如果是给老人家吃,最好将红衣去掉;

4、要等到花生米凉透后再拌肉酱,才能保证花生米脆脆的口感;

5、如果是配酒,酱不要放得过多,以免太咸影响口感,但是配饭、拌面可以稍微多点酱才好吃,酱的用量根据个人口味调整。

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