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肉饼蒸蛋的做法

肉饼蒸蛋

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菜谱:367 / 关注:0 / 粉丝:2608 肉饼蒸蛋的原文 / 2013-09-13 / 人看过

记忆中对小时候一道菜很有感情,那就是咱们江南人家特家常的肉饼蒸蛋。其实肉饼蒸蛋的调料非常简单,只要葱,盐,料酒即可,但是肉一定要自己剁,而且在蒸之前在肉里加些水,蒸好后吃肉饼更水润,吃鸡蛋,还可以喝汤,或者拌着饭吃,绝对赞。

用料

主料

辅料

调料

肉饼蒸蛋的做法

1.把猪肉(带三分之一的肥肉)切成小块后先剁碎,边继续剁肉边加入葱白,盐,一点生粉和一点料酒继续剁

肉饼蒸蛋HT.jpg

2.剁成肉糜后放入碗里,打入鸡蛋,放少许水,电饭煲煮饭的时候一起蒸即可

肉饼蒸蛋YN.jpg

肉饼蒸蛋eK.jpg

烹饪技巧

1、肉如果用五花肉太肥了,还是要以瘦肉为主,带三分之一左右的肥肉即可,但一定要反复多剁几次;

2、生粉的量不可太多,放盐的勺子一小勺即可;

3、喜欢不同味道的还可以在肉糜里点入少量生抽,也会有不同的口感;

4、美味的菜肴有时候就那么简单,不需要那么多调料,有时候就是一个小步骤,小方法成就了一道美食,江南调调的肉饼蒸蛋,喜欢就做一做。

肉饼蒸蛋的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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