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日式芝士蛋糕的做法

日式芝士蛋糕

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高雅

菜谱:174 / 关注:0 / 粉丝:494 日式芝士蛋糕的原文 / 2013-06-28 / 人看过

日式芝士蛋糕也被称为轻乳酪蛋糕,它刚刚登陆香港、澳门的时候,曾经风靡一时,蛋糕店门口每天排长队,特别受年轻人的欢迎。

用料

日式芝士蛋糕的做法

1.奶油奶酪切小块,加入1/4的鲜奶隔水融化,搅拌至无颗粒状

2.分次加入剩下的3/4牛奶,一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀

3.分次加入鸡蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀

日式芝士蛋糕bR.jpg

4.加入融化的黄油(微波中火1分钟)继续搅拌均匀

5.筛入混合好的低筋面粉和玉米粉,用手动打蛋器搅拌均匀

6.鸡蛋白加细砂糖打至湿性发泡(8分发),即提起的尖峰下垂

日式芝士蛋糕wc.jpg

7.将1/3的鸡蛋白霜放入鸡蛋黄面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,倒入剩下的2/3鸡蛋白霜内,翻拌均匀

8.倒入底部包有锡纸的7寸活底圆形模具里

9.蛋糕放入预热过的烤箱倒数第二层,烤箱底层的烤盘放一盘水,150度烤40分钟后转170度烤20分钟即可

10.烤好的蛋糕放至自然冷却,再放入冰箱冷藏6小时脱模

日式芝士蛋糕iO.jpg

日式芝士蛋糕WE.jpg

日式芝士蛋糕Qt.jpg

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