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日式芝士蛋糕的做法

日式芝士蛋糕

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高雅

菜谱:174 / 关注:0 / 粉丝:495 日式芝士蛋糕的原文 / 2013-06-28 / 人看过

日式芝士蛋糕也被称为轻乳酪蛋糕,它刚刚登陆香港、澳门的时候,曾经风靡一时,蛋糕店门口每天排长队,特别受年轻人的欢迎。

用料

日式芝士蛋糕的做法

1.奶油奶酪切小块,加入1/4的鲜奶隔水融化,搅拌至无颗粒状

2.分次加入剩下的3/4牛奶,一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀

3.分次加入鸡蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀

日式芝士蛋糕bR.jpg

4.加入融化的黄油(微波中火1分钟)继续搅拌均匀

5.筛入混合好的低筋面粉和玉米粉,用手动打蛋器搅拌均匀

6.鸡蛋白加细砂糖打至湿性发泡(8分发),即提起的尖峰下垂

日式芝士蛋糕wc.jpg

7.将1/3的鸡蛋白霜放入鸡蛋黄面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,倒入剩下的2/3鸡蛋白霜内,翻拌均匀

8.倒入底部包有锡纸的7寸活底圆形模具里

9.蛋糕放入预热过的烤箱倒数第二层,烤箱底层的烤盘放一盘水,150度烤40分钟后转170度烤20分钟即可

10.烤好的蛋糕放至自然冷却,再放入冰箱冷藏6小时脱模

日式芝士蛋糕iO.jpg

日式芝士蛋糕WE.jpg

日式芝士蛋糕Qt.jpg

日式芝士蛋糕的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

日式芝士蛋糕的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
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评论排序: 最新 最热
  • 杰米9551

    [随意吐槽]我几年前就跟着这方子,做过几次,很成功!最近突然又想吃了,准备再做做,

    2020-04-15 22:03:11来自 美食杰 回复 0
  • 一个怪阿

    [随意吐槽]做了两个,第一个按配方做 我的是8寸模具 不够吃,淋了巧克力,然后放了自己做的松茸巧克力,第二个就是这个配方的两倍 ,做个饼底去会更好

    2018-06-16 17:52:42来自 美食杰 收起回复 0
    我也说一句
  • 用盆吃饭

    [随意吐槽]打蛋清时混了点蛋黄进去一直打不发结果成品出来这么瓷实( ̄へ ̄)

    2017-10-01 17:07:23来自 美食杰 回复 0
  • 娴1850

    [随意吐槽]为什么个蛋糕会裂开

    2017-09-25 11:18:00来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
  • 未命名的

    [随意吐槽]做出来了。 感觉还不错。 下次试试多放点奶酪。少加点糖。

    2017-08-18 15:21:18来自 美食杰 回复 0
  • Faye7792

    [随意吐槽]我各降低了十度烤的,不知道为啥会如此开裂,中间又不熟……

    2017-08-16 16:18:17来自 美食杰 回复 0