日式芝士蛋糕的做法

日式芝士蛋糕

by 高雅 · 5 收藏 · 87577 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
鸡蛋黄3个 低筋面粉30克 鸡蛋清3个 玉米面20克 3人份
辅料 others
奶酪150克 牛奶150克 黄油38克 细砂糖75克
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高雅
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日式芝士蛋糕也被称为轻乳酪蛋糕,它刚刚登陆香港、澳门的时候,曾经风靡一时,蛋糕店门口每天排长队,特别受年轻人的欢迎。

日式芝士蛋糕的做法

步骤step

1

奶油奶酪切小块,加入1/4的鲜奶隔水融化,搅拌至无颗粒状

步骤step

2

分次加入剩下的3/4牛奶,一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀

步骤step

3

分次加入鸡蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀

步骤step

4

加入融化的黄油(微波中火1分钟)继续搅拌均匀

步骤step

5

筛入混合好的低筋面粉和玉米粉,用手动打蛋器搅拌均匀

步骤step

6

鸡蛋白加细砂糖打至湿性发泡(8分发),即提起的尖峰下垂

步骤step

7

将1/3的鸡蛋白霜放入鸡蛋黄面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,倒入剩下的2/3鸡蛋白霜内,翻拌均匀

步骤step

8

倒入底部包有锡纸的7寸活底圆形模具里

步骤step

9

蛋糕放入预热过的烤箱倒数第二层,烤箱底层的烤盘放一盘水,150度烤40分钟后转170度烤20分钟即可

步骤step

10

烤好的蛋糕放至自然冷却,再放入冰箱冷藏6小时脱模

日式芝士蛋糕讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
12.81

不吃
糖尿病人群
211.1
大卡

少吃
减肥人群
9.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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