热巧克力的做法

热巧克力

by 安小厨520 · 320 收藏 · 10458 浏览
工艺
口味 甜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
巧克力50克 牛奶400毫升 2人份
辅料 others
白砂糖 5克 淡奶油适量 肉桂粉少许
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安小厨520
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每次心情不好的时候,我都想喝热巧克力,这是一种能让人恢复力量和勇气的神奇饮料。你会发现热巧克力有时甜甜的,有时又有些苦涩,这种甜蜜与苦涩交织的味道,唯有 平心静气时才能真正体会到。再给你一个爱上热巧的理由—— 营养学家发现,热巧克力中所含的抗氧化物非常丰富, 甚至超过了茶叶和红酒。

热巧克力的做法

步骤 step

1

热巧克力的步骤

将牛奶注入煮锅中, 用小火加热至90度,放入切碎的巧克力搅拌。

步骤 step

2

热巧克力的步骤

调成微火继续加热,至巧克力完全熔化,关火,加入白砂糖搅拌均匀,将其倒入杯中。

步骤 step

3

热巧克力的步骤

淡奶油用打蛋器朝一个方向抽打打发,用汤匙舀起盛在杯中或用裱花袋挤出花纹。

步骤 step

4

热巧克力的步骤

最后,使用滤网将少许肉桂粉撒在淡奶油上做装饰即可。

热巧克力的成品图

热巧克力成品图
热巧克力成品图

热巧克力的烹饪技巧

技巧 tips

1.因为牛奶加热后很容易溢出,而且牛奶长时间沸腾会破坏其中的大部分营养物质,所以加热牛奶的时候最好使用微火,使其保持不沸。
2.巧克力要提前预制一下,尽量用刀子切碎,或者干脆用擦床磨成巧克力末,巧克力提前冻一下会更好处理。
3.如果想让淡奶油的发泡部分品尝起来更加浓郁,可以适当加入一些奶油芝士(需要提前隔水加热成液态),再放到一起打发。

热巧克力讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
6.3

少吃
糖尿病人群
113.4
大卡

少吃
减肥人群
7.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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