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热巧克力的做法

热巧克力

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安小厨520

菜谱:99 / 关注:4 / 粉丝:4948 2018-01-18 / 人看过

每次心情不好的时候,我都想喝热巧克力,这是一种能让人恢复力量和勇气的神奇饮料。你会发现热巧克力有时甜甜的,有时又有些苦涩,这种甜蜜与苦涩交织的味道,唯有 平心静气时才能真正体会到。再给你一个爱上热巧的理由—— 营养学家发现,热巧克力中所含的抗氧化物非常丰富, 甚至超过了茶叶和红酒。

用料

主料

热巧克力的做法

1.

将牛奶注入煮锅中, 用小火加热至90度,放入切碎的巧克力搅拌。

2.

调成微火继续加热,至巧克力完全熔化,关火,加入白砂糖搅拌均匀,将其倒入杯中。

3.

淡奶油用打蛋器朝一个方向抽打打发,用汤匙舀起盛在杯中或用裱花袋挤出花纹。

4.

最后,使用滤网将少许肉桂粉撒在淡奶油上做装饰即可。

热巧克力成品图

热巧克力成品图
热巧克力成品图

烹饪技巧

1.因为牛奶加热后很容易溢出,而且牛奶长时间沸腾会破坏其中的大部分营养物质,所以加热牛奶的时候最好使用微火,使其保持不沸。
2.巧克力要提前预制一下,尽量用刀子切碎,或者干脆用擦床磨成巧克力末,巧克力提前冻一下会更好处理。
3.如果想让淡奶油的发泡部分品尝起来更加浓郁,可以适当加入一些奶油芝士(需要提前隔水加热成液态),再放到一起打发。

热巧克力的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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