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热狗三明治的做法

热狗三明治

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菜谱:66 / 关注:170 / 粉丝:3467 2018-07-29 / 人看过

以前每次带儿子出门旅游的时候,都习惯给儿子买一个热狗三明治当早餐,儿子每次都吃得津津有味,后来自己买了烤箱以后,就不再去买外面的热狗面包了。其实热狗面包做法很简单,自己在家做,可以随心所欲地搭配上各种自己喜欢的食材,面包可以在头一天晚上烤好,第二天可以不用起早,美美地睡上一个懒觉后再起床,然后花上五分钟左右的时间就能做好热狗三明治。自己在家做的成本低,外面的热狗三明治10几块钱1个,如果自己做的话,这个价钱可以吃上好几个了。今天我就给大家分享如何做出松软可口的热狗面包,以及热狗三明治的制作方法,感兴趣的小伙伴们赶紧学做起来吧!

用料

热狗三明治的做法

1.

首先将除酵母、黄油以外的所有食材放入面包桶里,用筷子搅拌至无干粉状态。

2.

启动面包机和面程序,不要盖盖子,揉至面团呈光滑的状态后加入软化的黄油,继续揉至撑开面团是有韧性的薄膜状态。这里要说明的是揉面的时候不要盖盖子是因为面包机操作时会发热,如果盖上盖子,很容易使面温升高。

3.

接着盖上盖子,让揉好的面团在面包桶里常温发酵,因为室温高,不需要用到面包机的发酵功能。将面团发酵至两倍大,手指沾粉插入面团中间,洞洞不回弹不塌陷就表示发酵到位,如果洞洞回弹就需要继续发酵,如果洞洞塌陷就是发酵过头了。

4.

将发酵好的面团取出,轻拍排气,称重后分成8个均等的小剂子,并用手滚圆,然后盖上保鲜膜松弛15分钟。

5.

取一个松弛好的小面团按扁,用擀面棍擀成长方形。

6.

翻面压薄底边。

7.

卷起来,整成圆柱形,收口一定要捏紧,否则发酵的时候容易散开。

8.

将热狗面包胚放入热狗模具里。

9.

在温度38度,湿度75%的温暖环境下发酵至两倍大,手指轻按面包胚表面,能缓慢回弹即可。

10.

接着在发酵好的面包胚表面刷上薄薄的一层蛋液。

11.

然后放入提前预热至180度的烤箱中下层,上下火烘烤15分钟。面包烘烤时会涨大,说明面团状态很好。如果发酵过头,面包胚在烤的时候不会涨大而会缩小。

12.

烤至表面金黄即可出炉,将面包脱模后放置在烤网上,晾凉后开始制作热狗三明治。

13.

用面包刀从面包的一侧剖开,里面抹上一层法式沙拉酱。

14.

再放入一片洗净的生菜叶,在生菜叶的中间放上一根煎熟的香肠,在香肠的两侧放入事先切好的西红柿片,表面挤上香甜沙拉酱即可。

15.

色泽诱人,美味又营养的热狗三明治就做好了。

热狗三明治成品图

热狗三明治成品图
热狗三明治成品图
热狗三明治成品图
热狗三明治成品图

烹饪技巧

1,和面的时候可以留开20克水,视实际情况调整水量。
2,现在天气热,和面的牛奶适合用冰牛奶,这样可以控制面温,如果面温太高,会加快发酵的速度,从而影响面包的组织。
3,烤温只能作为参考数据,请按自己的烤箱脾气调整温度。
4,热狗三明治现吃现做,不易放久,否则蔬菜不新鲜了。
5,这里我用了两种沙拉酱,一种法式沙拉酱,一种普通沙拉酱,如果没有,放一种即可。也可以挤上番茄酱,看自己喜欢。
6,我没有买到热狗,所以用的台湾香肠替代。

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