祛湿消肿冬瓜汤的做法

祛湿消肿冬瓜汤

by 食尚煮易 · 5454 收藏 · 16742 浏览
工艺
口味 家常味
时间 90分钟
难度 中级掌勺
主料 main
冬瓜800克 猪骨头600克 薏仁100克 芡实40克 4人份
辅料 others
生姜1块 适量 清水8碗
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食尚煮易
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广东人对于煲汤,搭配食材可谓是驾轻就熟,最经典的冬瓜汤便是食尚今天要介绍的一款靓汤了,加上薏仁、芡实、对慢性肠炎、消化不良等症、对浮肿病人也有疗效。薏米能增强肾功能,并有清热利尿作用,芡实补中益气,为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强,适用于慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等。这几种食材一起煲汤可以中和冬瓜的寒性,起到一个互补排毒的食疗效用。

煲汤选用少油脂的扇骨比较适合,煲汤前将猪骨头飞一飞水,去除油脂,煲出来的汤水鲜甜温润,非常好喝~

祛湿消肿冬瓜汤的做法

步骤 step

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祛湿消肿冬瓜汤的步骤

薏仁、芡实、提前用清水浸泡20分钟,备好生姜

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祛湿消肿冬瓜汤的步骤

冬瓜去皮洗净、煲汤的冬瓜尽量大块,否则汤煲好后冬瓜不成型,全部融化在水里了

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祛湿消肿冬瓜汤的步骤

锅中放入适量水,将猪骨、拍扁的生姜倒入锅中,煮开

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祛湿消肿冬瓜汤的步骤

煮至汤面浮出浮沫

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祛湿消肿冬瓜汤的步骤

将生姜丢弃、猪骨捞起,用凉水冲洗干净

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祛湿消肿冬瓜汤的步骤

瓦煲内倒入8—10碗左右清水,将切好的冬瓜放入煲内,倒入飞过水的猪骨头

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7

祛湿消肿冬瓜汤的步骤

薏仁洗净捞起,倒入瓦煲内

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祛湿消肿冬瓜汤的步骤

芡实洗净捞起,也倒进去

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祛湿消肿冬瓜汤的步骤

遮上锅盖,大火煲开后调成中火煲120分钟左右

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祛湿消肿冬瓜汤的步骤

汤煲好后,调入盐,搅拌均匀即可舀起食用

祛湿消肿冬瓜汤的成品图

祛湿消肿冬瓜汤成品图
祛湿消肿冬瓜汤成品图
祛湿消肿冬瓜汤成品图
祛湿消肿冬瓜汤成品图

祛湿消肿冬瓜汤的烹饪技巧

技巧 tips

食尚小贴士:我这里是6人所用的量,按食用人数增减食材,冬瓜也可以连皮一起煲汤,食用疗效更好,强迫症就把皮去掉了。猪骨头飞一飞水可以去除腥味和油脂,煲出来的汤水更鲜甜。

薏仁和芡实多洗两遍,再浸泡20分钟左右,这样可以同时与猪骨头、冬瓜同步熟透软绵。薏仁芡实可以食用的哦。

祛湿消肿冬瓜汤讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.52

多吃
糖尿病人群
35.7
大卡

多吃
减肥人群
1.6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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