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曲奇饼干的做法

曲奇饼干

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菜谱:193 / 关注:124 / 粉丝:8945 2015-06-16 / 人看过

很好吃的小饼干,香香的酥酥的,当早餐和下午茶都不错哟!

用料

主料

辅料

曲奇饼干的做法

1.

准备材料。

2.

黄油切成小方块,放室温软化。

3.

加入盐和糖粉,用电动打蛋器打发成蓬松状态。

4.

分两到三次加入鸡蛋液,每加一次都要打至融合后再次加入。

5.

打至细腻光滑、颜色变浅、体质增大。

6.

用网筛筛入低筋面粉。

7.

用橡皮刮刀将面粉与黄油充分拌均。

8.

装进裱花袋里,在不粘烤盘上挤出自己喜欢的样式。烤箱170℃预热,中层烤20分钟即可。(饼干放凉后才会变得酥脆哦。)

曲奇饼干成品图

曲奇饼干成品图
曲奇饼干成品图

烹饪技巧

1、鸡蛋如果是冰箱里拿出来的,需要提前取出来回温,鸡蛋液太冰放进黄油里,容易出现油水分离。
2、烤盘不是不粘的,需要垫油纸。
3、饼干的面比较干,裱花袋选用结实点的,最好是布的,一次性的容易挤破。
4、根据自家烤箱调节温度和时间。

曲奇饼干的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

曲奇饼干的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
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评论排序: 最新 最热
  • 杰米6324

    [随意吐槽]自己加减了配方,100g黄油,45g糖粉,140g低粉,吃下又酥又香

    2019-09-10 13:40:32来自 美食杰 收起回复 0
    我也说一句
  • 北欧娇

    [随意吐槽]还不错 但是自己加了点牛奶 否则太干了

    2019-04-30 16:32:17来自 美食杰 回复 0
  • 杰米1532

    [随意吐槽]这个配料面粉太多了!!!我第一次做不是按这个做的,做的就很合适,这次按这个做,太干了,弄坏了我两个挤饼干的,一个乳胶的,一个乳胶壳壳的!!最后只有用手按成饼干烤了!不晓得味道如何

    2019-03-29 11:57:08来自 美食杰 回复 0
  • 孙涛1909

    [随意吐槽]糖减量了,要不太甜,做的时候要观察火候,烤箱脾气不一样,容易火大

    2019-03-15 21:12:00来自 美食杰 回复 0
  • 杰米7106

    [随意吐槽]配方很好,就是做出来的颜色没有那么深

    2019-02-01 12:07:23来自 美食杰 回复 0
  • 发条娃娃

    [随意吐槽]是我用过的最好的菜单之一

    2019-01-30 12:47:31来自 美食杰 回复 0