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裙带菜炖猪蹄的做法

裙带菜炖猪蹄

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菜谱:307 / 关注:0 / 粉丝:2576 裙带菜炖猪蹄的原文 / 2013-06-05 / 人看过

我们家都很喜欢吃海产品,尤其是像海带,裙带之类的海菜。买的时候一般会买新鲜的或是泡发好的,吃法也基本是凉拌或炒。拿到这个干裙带菜时,就觉得炖汤不错,于是拿来炖了猪蹄。这个汤虽然功效卓越,但做法还是比较简单的,最主要的就是猪蹄去腥这一步,除了加一些辛香料之外,焯水这一步非常重要,猪蹄入冷水锅慢慢煮开,可以把大部分的血水和腥臭味都煮出来,煮完后一定要用流水冲洗干净,这样处理后的猪蹄就基本没有腥臭味了。

用料

调料

裙带菜炖猪蹄的做法

1.准备材料:猪蹄,干裙带菜,姜片,大葱,猪蹄洗净加姜片入冷水锅煮开后转小火煮至没有血水渗出(加一些花椒同煮,可以更好的去腥)

裙带菜炖猪蹄LT.jpg

2.焯好水的猪蹄用流水冲洗干净,重新入锅加足量的水煮开(前面焯水时一定要煮透,这样后面煮的时候就基本没有浮沫了)裙带菜用冷水泡好后洗净(只需泡一点就可以,浸泡后会发的很大。)

3.猪蹄加少许料酒,姜片和大葱转小火炖1小时左右至猪蹄软烂

裙带菜炖猪蹄Sc.jpg

4.煮至汤汁发白,猪蹄软烂后,把姜片和大葱捞出,加入裙带菜,并调入适量盐,煮15分钟左右即可

裙带菜炖猪蹄vx.jpg

裙带菜炖猪蹄gn.jpg

裙带菜炖猪蹄KI.jpg

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