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去尘三鲜汤的做法

去尘三鲜汤

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食尚煮易

菜谱:1026 / 关注:79 / 粉丝:24064 2015-01-06 / 人看过

猪红也叫猪血,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪红富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪红中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後,产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,有利于毒素排出体外。

用料

辅料

去尘三鲜汤的做法

1.

新鲜猪红买回后先用盐开水浸泡30分钟,捞起沥干水

2.

丝瓜去皮洗净

3.

切成滚刀块

4.

瘦肉切成丝,用盐、鸡粉、生粉腌制片刻

5.

锅内放少许油中火烧热,敲破鸡蛋煎制成荷包蛋状

6.

用一个汤锅煮开4-5碗水左右,倒下切好的丝瓜、加上腌制好的肉丝、煎好的鸡蛋、浸泡熟的猪红,大火煮15-20分钟

7.

调少许盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀,撒点葱花即可食用

去尘三鲜汤成品图

去尘三鲜汤成品图
去尘三鲜汤成品图

烹饪技巧

  猪红本身凝固时用了盐分,煮汤时不要加太多的盐,最好先试试味道再决定是否加盐,丝瓜、猪肉切丝、鸡蛋本身熟的快,这个汤水相对比煲汤省事好多。

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