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全麦小餐包的做法

全麦小餐包

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潇宝额娘131425

菜谱:127 / 关注:1885 / 粉丝:14519 2017-10-31 / 人看过

这是一款简单的小餐包,因为加入了全麦粉的缘故,可以轻轻松松就出手膜,做法简单,即使烘焙新手也不会失败呢。成品烤好后,集面香,奶香,麦香,蜂蜜的味道于一体,早餐的不二之选。

用料

全麦小餐包的做法

1.

把所有原材料除黄油之外放入面包机桶

2.

用刮刀或一双筷子搅拌至无干粉

3.

启动一个和面程序

4.

一个程序结束后,加入黄油继续一个程序

5.

揉至出膜

6.

保鲜膜覆盖,进行发酵

7.

基础发酵到两倍或者两倍半大,手指沾面粉戳孔不回缩不反弹,即可!

8.

取出面团,挤压排气后保鲜膜覆盖滚圆松弛15分钟,然后均分为25份(每个大约29克),把所有面团滚圆(拍了其中一部分哈)

9.

依次间隔放入烤盘,

10.

盖保鲜膜二次发酵

11.

发酵至体积增大两倍即可

12.

放入上下管预热180°的烤箱中层,烤20分钟表面金黄即可

13.

美味出箱

14.

出炉刷蜂蜜水(蜂蜜和水2:1的比例)

全麦小餐包成品图

全麦小餐包成品图
全麦小餐包成品图
全麦小餐包成品图
全麦小餐包成品图

烹饪技巧

1.这款小餐包也可不用揉至出膜哈,扩展阶段即可
2.烤箱温度,根据自家烤箱的温度灵活调整

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