全麦果干面包的做法

全麦果干面包

by 蕾宝的烟味生活 · 0 收藏 · 774 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 数小时
难度 新手尝试
主料 main
全麦面粉50克 高筋面粉260克 210克 耐低糖干酵母3克 15克 黄油15克 3克 3人份
辅料 others
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蕾宝的烟味生活
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秋冬天越来越冷了,很多人食欲大开,一不小心,夏天好不容易减的肉又得涨回来了,所以今天跟大家分享一款全麦面包的做法,搭配坚果果干,外脆里软,饱腹感强,用来当做早餐再合适不过了!

全麦果干面包的做法

步骤 step

1

全麦果干面包的步骤

将除黄油以外的面团材料放入厨师机的搅拌缸,揉至混合均匀,再加入软化好的黄油,打到接近扩展状态,稍厚的薄膜就可以了;

步骤 step

2

全麦果干面包的步骤

核桃仁和蔓越莓干稍微切碎,放入面团中,再低速搅打稍微混合即可;

步骤 step

3

全麦果干面包的步骤

取出面团,折叠几次底部收拢,盖上保鲜膜发酵至2~3倍大,手指戳入不塌陷不回缩即可;

步骤 step

4

全麦果干面包的步骤

发酵好的面团取出排气分切割成2份,分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;

步骤 step

5

全麦果干面包的步骤

松弛好的面团擀开成椭圆型,再从上往下卷起成椭圆型;

步骤 step

6

全麦果干面包的步骤

收口捏紧收口朝下放入烤盘中;

步骤 step

7

全麦果干面包的步骤

烤盘放入风炉中,并在烤盘下方放碗热水,开启发酵功能,35度发酵40分钟,发酵至明显变大,轻按回弹即可,发酵完成后在面团表面筛一层高粉,用割包刀割口;

步骤 step

8

全麦果干面包的步骤

放入预热好的烤箱中层180度继续烘烤25分钟左右;

全麦果干面包的成品图

全麦果干面包成品图
全麦果干面包成品图
全麦果干面包成品图
全麦果干面包成品图

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
28.56

不吃
糖尿病人群
259.1
大卡

少吃
减肥人群
6.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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