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全蛋海绵蛋糕的做法

全蛋海绵蛋糕

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壹笑嫣然

菜谱:658 / 关注:4048 / 粉丝:15627 2015-01-29 / 人看过

在西方,蛋糕是一种具有代表性的西点,倍受人们的钟爱。在我国,蛋糕也作为一种老少皆宜、四季应时的食品,走进了千家万户。海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕,国内称为清蛋糕(PlainCake)。

用料

全蛋海绵蛋糕的做法

1.

不锈钢盆中加入鸡蛋和砂糖

2.

用电动打蛋器先低速打1分钟,再高速打3分钟,最后再低速打1分钟,打至蛋液变粘稠,提起打蛋器画8字,纹路不会轻意消失即可

3.

筛入低筋面粉

4.

用刮刀翻拌均匀

5.

再加入牛奶和玉米油,拌匀即可

6.

倒入不粘模具中,震出气泡

7.

入烤箱, 中层,170度,烤30分钟即可

8.

烤好的海绵蛋糕,放凉后倒扣就脱膜了

全蛋海绵蛋糕成品图

全蛋海绵蛋糕成品图
全蛋海绵蛋糕成品图
全蛋海绵蛋糕成品图

烹饪技巧

  烤好的海绵蛋糕,放凉后倒扣就脱膜了。

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